闽南新年期间有许多特色美食，以下是一些主要的美食及其寓意：
年夜饭
长年菜：用菠菜或芥菜制作，寓意“平安长寿”。
肉丸（圆）和鱼丸（圆）：象征“三元”，即合家团圆。
海蛎煎：寓意“兜金兜银”。
韭菜：寓意长久的幸福，有“韭菜春，年年春”的说法。
血蚶：寓意新年行大运，因为蚶壳象征“门”，血蚶肉象征“元宝”。
炸物：包括炸锢（金元宝）、炸枣（团圆和吉祥）等。
蒸制糕点
发粿：象征“发财致富”，是拜天公时必不可少的物品。
甜粿：分为白甜粿和黄甜粿，象征“年年高升”。
贡糖：由花生、白糖和麦芽糖精制而成，口感香酥可口。
生仁糖：手工精制，形状不规则，口感滑爽。
麻枣：用角棕芋和糯米粉制成，油炸后撒上白麻。
家常菜
海鲜卤面：用碱粗面条和海鲜煮制，味道浓稠。
炒炸面线：用炸线面炒制，口感软糯顺滑。
白灼虾：保持原汁原味，做法简单。
清蒸鱼：象征年年有余，做法简单。
特色菜
韭黄炒八爪鱼：结合海产品，口感鲜美。
闽南芋头糕：寓意“步步高升”。
炸紫菜海蛎丸子：结合多种食材，味道鲜美。
炸口酥：惠安泉港一带的特色美味。
炸芋头：象征“多子多孙”。
其他美食
碗糕（发糕）：象征“笑口常开”和“生活甜甜蜜蜜”。
面三牲：包括鸡、鱼和猪蹄，象征团圆和吉祥。
这些美食不仅味道丰富，而且每一种都有其独特的寓意，是闽南人过年时不可或缺的一部分。建议您在新年聚会时尝试这些传统美食，感受闽南独特的年味和文化氛围。
