揭东的美食干货种类丰富，以下是一些主要的美食干货：
炮台南糖：
产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘、松软爽口、清甜醇香、肥而不腻，为佐茶佳品。
成顺菊花糕：
产于揭东县云路镇北洋村，菊花糕不仅花纹精美，而且清甜香软，口感甚佳，有飘洋过海而质味不变的特点，为侨胞所喜爱。
新亨菜脯：
新亨菜脯的腌制加工有着悠久的历史，其菜脯有独特的风味：色泽纯一、皮薄光滑、浓香扑鼻、入口响声、酥脆无粕、淡香清甜、余味芬芳，润喉开胃，是难得的名菜。
邹堂梨脯：
邹堂青皮梨是岭南佳果之一，皮薄肉厚，清脆香醇，心细汁多，鲜甜可口，饱含多种营养成分，如糖份、维生素等。不仅可果吃、药用，还可制作梨脯和罐头。
吴厝淮山：
吴厝淮山是一种纯天然滋补的风味佳品，成品用其煮制之后更加鲜美，入口爽嫩多汁，色泽洁白，口感清脆无比，且多吃这样的理想食品对人体有很多益处。
埔田竹笋：
在原生态的环境之下所生长的可口美食，竹笋的制作方法众多，腌制过后鲜美可口，烹饪出的美食令人垂怜，口感爽口，清香无比，入口清脆多汁。
炸姜薯卷：
炸姜薯卷是用以油炸的形式完成的地方传统名小吃，成品外观金黄，入口酥脆清香，具有解馋的功效，且多吃这样的小吃营养价值高。
普宁炸豆腐：
普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味独特。
普宁豆干：
普宁豆干是广东省普宁市燎原镇的汉族民俗小吃，用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。特点为外皮柔韧，内肉嫩滑，烹调方法多样。
普宁豆酱：
普宁豆酱是选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，味香质醇，营养丰富，是居家烹调的调味佳品。
这些美食干货各具特色，既有传统的潮汕风味，也有独特的制作工艺，是揭东地区值得推荐的美食佳品。
