泌阳县的美食文化丰富多彩，既有传统的糕点，也有地方特色小吃。以下是一些泌阳的特色美食：
荷叶饼：
这是一种新颖丰盛的饼类，饼质软滑，可选择的菜品种较多，再加上辣椒孜然，非常解馋。荷叶饼营养丰富，方便携带，因此在泌阳非常畅销。
梅花糕：
这是一种传统的中式糕团，以9元的价格在桂记复兴园中式糕团店有售，是泌阳推荐的一种糕点美食。
糖葫芦：
这是泌阳县的一道传统小吃，选用红薯、山楂等水果，裹上糖浆制作而成。糖葫芦口感酸甜适中，水果鲜美，糖浆晶莹剔透，既可以作为零食，也可以作为礼物。
热豆腐：
因用罗圈压制而得名，其特点细嫩爽口、筋道好吃。
浆面条：
以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口。
火烧：
主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。
泌阳牛肉：
以肉质细嫩、鲜美爽口、肥瘦相间而著称，是泌阳县的特色美食之一。
泌阳八大碗：
汇集了当地的特色菜品，营养丰富，口感丰富。
泌阳麻酱凉面：
独有的调料搭配，口感清爽，适合夏天食用。
红薯粉条：
优质红薯经过十余道工序变成韧性十足、晶莹剔透的红薯粉条，是郭集镇冬日里的一道亮靓丽风景线，已实现规模化量产。
这些美食不仅展示了泌阳县丰富的饮食文化，也反映了当地人民的生活习俗。如果有机会到泌阳旅游，不妨尝试这些地道的美食。
