岳阳作为湖南省的一个重要城市，拥有众多独特的美食。以下是一些岳阳的特色美食：
岳阳剁椒鱼头：
这是湘菜中的代表作之一，鱼头肥美，剁椒鲜香辣味十足，深受食客喜爱。
洞庭湖白条鱼：
岳阳当地的特色湖鲜，鱼肉嫩滑鲜美，通常清蒸或红烧，简单调料保留原汁原味。
岳阳臭豆腐：
外脆内嫩，独特的臭味使其成为当地的“招牌美食”，搭配辣酱和蒜蓉，香气四溢。
岳阳剁椒拌面：
以剁椒为主料，面条劲道，配以新鲜蔬菜和肉末，淋上剁椒酱拌匀。
岳阳烤全鱼：
选用新鲜湖鱼，腌制后烤制，外焦里嫩，搭配调味料，味道浓烈。
岳阳蒸米粉：
口感爽滑，米粉上撒上各种配料如香菇、猪肉丝等，蒸制而成，清淡又带有鲜香。
岳阳腊肉炒饭：
炒饭颗粒分明，腊肉的香味融入每一粒米饭，是岳阳家常美食之一。
岳阳三蒸：
湘菜中的经典蒸菜，通常包括牛肉、丸子和南瓜，三种食材各具风味，蒸制后味道鲜美。
醋水豆腐：
采用食醋作为凝固剂，口感细腻有弹性，鲜嫩可口。
平江酱干：
源自岳阳市长寿街，以其独特的风味和制作工艺而闻名，乌黑油亮，芳香四溢。
洞庭银鱼：
洞庭湖的特产，肉质细嫩，味道鲜美，可以清蒸、炒制或煮汤。
石锅菜：
源于古代，各种新鲜蔬菜和肉类配以特制酱料，石锅的高温锁住食材的鲜味。
火培鱼：
传统小吃，选用新鲜小鱼，用文火慢慢焙烤，外皮香脆，肉质细嫩。
湘阴藠头：
有着近千年栽培历史，是岳阳的传统产业，味道香、甜、辣相间。
岳阳鱼头泡饼：
以鲜美的鱼头和独特的泡饼而闻名，汤底由鱼头、鸡骨、猪骨等材料慢炖数小时制成。
洞庭湖大闸蟹：
肉质鲜嫩，蟹黄丰富，是秋季的最佳食用时节。
岳阳蒸饺：
皮薄馅嫩，口感爽滑，通常用大米粉和面粉调制的面皮包裹新鲜食材蒸制而成。
岳阳楼酱板鸭：
选用当地优质鸭子，经过独特烹制工艺，配以二十多种中草药和香料腌制而成。
洞庭湖藕粉：
以洞庭湖的藕为原料，经过清洗、磨浆、晒粉等工艺制成，口感细腻，清香可口。
糖油粑粑：
以糯米粉、芝麻、糖等为主要原料，制成后煎至两面金黄，口感软糯，甜而不腻。
这些美食不仅体现了岳阳丰富的饮食文化，也展示了当地人对食材的敬畏之心与烹饪艺术的极致追求。无论是日常饮食还是节庆家宴，这些美食都是不可或缺的一部分。
