临沂拥有丰富多样的美食，以下是一些小众但同样受欢迎的特色美食：
糁：
这是一种传统的民食汤羹，由禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉等多种精料调制而成，以香辣可口、肥而不腻、祛风驱寒、开食健胃、营养丰富而著称。
沂水丰糕：
这是沂水地方特色的传统糕点，以糯米、红枣为主要原料，甜糯软滑，带有浓郁的红枣清香。
王氏熟梨：
以精选鲜梨炖煮，糖香浓郁，果肉绵软，入口即化，起源于清代，是冬日里的滋补甜品。
沂蒙光棍鸡：
以整鸡为主料炖制，鸡肉经过慢炖，鲜嫩多汁，汤汁浓郁，香气扑鼻，是沂蒙山区的经典美食。
红烧兔头：
选用几个月大小的兔头，经过多味调料和中药材精心制作，麻辣鲜香，深受欢迎。
蒙山烤全羊：
虽然较为知名，但作为临沂的特色名吃，也值得一提，体现了沂蒙山区的饮食文化。
八宝豆豉：
以黄豆为主料，加入八种香料发酵而成，色泽红润，香气浓郁，咸鲜可口，是临沂家家户户餐桌上的必备品。
莒南驴肉：
以肉质鲜嫩、香气四溢而闻名，驴肉经过卤制，酥而不烂，咸香适中。
沂蒙渣豆腐：
虽然知名度不如其他美食，但也是临沂的传统小吃之一。
潘湖狗肉：
同样是临沂的传统美食，具有独特的风味。
临沂炒鸡：
以味道鲜辣为特色，用的为散养草鸡，肉质鲜美劲道，做法简单。
锅塌鱼：
形成于本世纪30年代初，是用本地肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺创制而成的名菜。
塌煎饼：
沂蒙山区民间家常主食，原料丰富，佐料独特，风味独特。
李庄烧鸡：
百年传承的饕餮盛宴，凭借独特的熏制工艺和超过20种名贵中草药，成为美味老字号。
马头朝牌：
别致而美味的烘焙小吃，烤出来的朝牌饼外焦里嫩，香气扑鼻。
这些美食不仅体现了临沂丰富的饮食文化，也展示了当地人民的独特口味和烹饪技艺。无论是传统小吃还是创新融合，临沂的美食总能带给人们无尽的惊喜和满足。
