外婆做的美食种类繁多,以下是一些具体的例子:
瘦肉条:
烟熏腊肉的一种,风干时间长,水分少,瘦肉多,炒制后香味浓郁,可搭配各种蔬菜,尤其是瘦肉条炒莴笋片。
红薯干:
外婆自己种的红薯煮熟后切片晒干而成,口感香甜。
腌菜:
包括腌萝卜、剁椒等,利用自家种的蔬菜腌制而成,味道丰富。
霉豆腐:
将豆腐放在稻草篮子里,挂在悬梁上慢慢发酵长霉而成。
艾糍粑:
清明节时采摘艾草,洗干净后做成翠绿色的艾糍粑,香甜可口。
小黄鱼:
外婆擅长清蒸小黄鱼,保留鱼眼和鱼肠,鱼肉鲜嫩。
韭菜盒子:
外婆做的韭菜盒子外酥里嫩,每次都能吃至少两个。
腌萝卜:
块头大,深黄色,味道香脆。
剁椒:
用自家种的辣椒制作而成,香辣可口。
洋槐花:
蒸熟后浇上香油,口感咸淡适中。
红烧狮子头:
肉馅香嫩,外面裹着酱油汁和青菜,非常美味。
香肠香肚青菜:
一道经典的菜肴,味道丰富。
婆婆菜:
一种传统美食,咸香脆辣,超级下饭。
腰花肉丝:
腰花被切成无数刀后爆炒,味道鲜美。
黄花炒肉丝:
干黄花泡洗后与肉丝一起爆炒,美味可口。
筒子骨汤:
用筒子骨熬制而成,味道鲜美。
虾仁炒乌冬面:
新鲜的虾仁与乌冬面翻炒,香气扑鼻。
香煎鸡翅:
鸡翅腌制后煎至金黄酥脆,外酥里嫩。
蔬菜丸子:
各种蔬菜切碎混合,加入面粉和调料制成丸子后蒸熟,色彩斑斓,鲜美可口。
反沙芋头:
外酥内软,甜而不腻。
糖醋土豆条:
口感酸甜适中,令人欲罢不能。
榨菜肉丝面条:
榨菜与肉丝的搭配恰到好处,简单又美味。
豆泡青菜:
豆泡与青菜快速炒制,味道鲜美。
蒜薹炒肉:
肉末与蒜薹快速炒制,香味飘满屋子。
金针菇炒蛋:
鸡蛋与金针菇炒制,细心制作,温暖人心。
红烧肉:
肉块先泡后腌制,再经过红烧,味道鲜美。
清蒸鱼:
保留了鱼的鲜美。
糖醋排骨:
酸甜口味,非常受欢迎。
炒时蔬:
各种时令蔬菜的炒制,新鲜美味。
萝卜丝鸡杂面:
用萝卜丝和鸡杂制作的面食,形状类似面疙瘩和刀削面的结合体,口感有嚼劲。
这些美食不仅味道丰富,而且蕴含着外婆对家人的深深关爱和用心。每一道菜都让人回味无穷,成为记忆中的美味佳肴。