株洲美食中的主食主要包括以下几种：
醴陵炒粉：
这是株洲美食中的经典，米粉筋道有嚼劲，通常先将米粉煮熟，再与各种蔬菜和调料一起炒制，鲜香爽口。
攸县米粉：
作为株洲的早餐之一，攸县米粉以其滑嫩的口感和鲜美的味道深受当地人喜爱。米粉制作过程讲究，选用优质大米，经过多道工序制作出细嫩爽滑的米粉，搭配特制酱料和各种配菜，如酸豆角、花生米等。
米线鱼：
米线鱼的原料包括鲈鱼、米线、金针菇、木耳、青笋等，调料可用豆瓣酱、蛋清等。米线鱼属于半主食，既有米线又有鱼，根据株洲人的口味，还可以放入辣椒、花椒等进行调味。
炎陵酿豆腐：
酿豆腐是客家的常见小吃，制作时把豆腐斜切成三角块，投入油锅中炸，再切开放入调好的半熟佐料，吃时撒上胡椒面、葱花，味道鲜美。
糖油粑粑：
这是一道以糯米粉和糖为主要原料的传统甜品，制作工艺简单，口感香甜软糯。将糯米粉加水搅拌成面团，再经过蒸煮、煎炸等工序，最终制作出外酥里嫩、甜而不腻的糖油粑粑。
这些主食不仅反映了株洲丰富的美食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。
