本州山口县拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的美食：
河豚生鱼片：
山口县下关市以其新鲜的河豚料理闻名，尤其是河豚生鱼片。将活河豚切成薄片，排列在圆盘上，形状如菊花，是下关市的标志性美食。
抻面：
以“菊川糸”为品牌的手制挂面，按自古以来的程序制作，口感筋道，深受当地人喜爱。
獭祭清酒：
产自山口县岩国市的獭祭清酒享誉国际，其系列产品包括经典清酒、甘酒、气泡酒以及各种甜点如冰淇淋和牛奶等。
外郎糕：
山口县的外郎糕以蕨粉为主要原料，口感弹牙柔软，有白外郎、黑外郎和抹茶外郎等多种口味。
名菓舌鼓：
由山阴堂创业于明治16年，以其顶级糯米制成的柔软外皮和绵密的白豆馅著称，是山口最具代表性的和菓子之一。
萩布丁：
位于山口县荻市的城下町的萩布丁亭，以其美味的手作布丁广受欢迎。
瓦片烧荞麦面：
使用瓦片加热荞麦面，加入京都高级抹茶制作的绿面条和各种调味，是下关市的知名美食。
岩国寿司：
岩国市自古传下来的箱押寿司，将煮好的醋饭、蔬菜和鸡蛋丝层叠压制，色彩丰富，豪华绚烂。
周防大岛柑橘锅：
结合柑橘和新鲜海鲜的乡土料理，以烤柑橘、鱼丸和柑橘胡椒为必备食材，搭配各式海鲜，风味独特。
这些美食不仅代表了山口的地域特色，也体现了日本料理的精致与传统。无论是品尝地道的河豚料理，还是体验传统的和菓子，山口县都能为美食爱好者提供难忘的味蕾之旅。
