兰州的美食丰富多样，以下是一些著名的兰州美食：
兰州牛肉面：
被誉为兰州的城市名片，以其汤色清澈、面条筋道、牛肉鲜美著称。汤头采用牛肉、牛骨和多种香料熬制而成，搭配红萝卜丝、韭黄和牛肉，构成一碗色香味俱全的面食。
油炒粉：
在夏季，兰州人喜欢将凉粉入油锅炒食，加入糖色、葱花和精盐，炒至金黄烫热，口感独特，是兰州人喜爱的夏季美食。
牛奶鸡蛋醪糟：
这是一道流行的甜品，由牛奶、鸡蛋和醪糟制成，口感丰富，既有牛奶的鲜美，又有醪糟的清爽和甘甜，是兰州人从小熟悉的家乡味道。
酿皮子：
西北特色小吃，口感爽滑，既有菜又有饭，经济实惠，是兰州人喜爱的快餐之一。
灰豆子：
用豌豆制成的甜品，口感沙沙的，加入白糖和“灰”（蓬灰），别具风味，是兰州独有的特色小吃。
甜醅子：
由燕麦发酵而成，类似于江南的醪糟，口感酸甜清爽，夏天食用尤其解暑，是兰州常见的消暑饮品。
搅团：
在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的搅团能暖人心窝。将面粉搅拌成团，配以酸辣开胃的汤底和青菜，既养胃又暖身。
油饼：
金黄酥脆的油饼，配上一碗热腾腾的牛肉汤，是兰州人最爱的早餐搭配。
荞面：
用荞麦制成的面食，口感独特，既有韧性又有清香，可冷可热，是兰州独特的味道。
兰州糟肉：
选用黑猪腹部五花肉，肥瘦相间，蒸熟后色香味俱全，是兰州的传统名菜。
糖醋夹沙：
用猪肥膘肉、豆沙、糖等烹制而成，外酥里嫩，香甜可口。
红烧肘子：
猪肘子皮厚筋多，常带皮烹制，肥而不腻，是逢年过节必吃的美食。
八宝饭：
又称“甜饭”，由糯米、蜂蜜、红枣、莲子等蒸制而成，软糯香甜，是兰州人过年不可或缺的一道菜。
炖丸子：
用猪肉、牛肉或羊肉制成的丸子，口感咸鲜，营养丰富，是过年必备美食之一。
梅菜扣肉：
将肉与梅菜搭配烹制，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
蒸排骨：
汤清味美，肉质鲜嫩，是兰州人喜爱的菜肴之一。
蒸酥肉：
肉经过高温油炸后蒸制，香脆的外壳包裹着鲜嫩的猪肉，咸鲜微辣。
这些美食不仅体现了兰州丰富的饮食文化，也让人感受到这座城市的独特魅力。如果有机会到兰州旅游，一定不要错过这些地道的美味。
