代县位于山西省晋北地区，是一个美食文化丰富的地区。以下是一些代县农村美食：
杀猪菜
杀猪菜是代县一带的传统美食，主要在冬天制作。它由新鲜的猪肉和其他蔬菜（如白菜、圆豆角、白萝卜条、豆腐、粉条、猪血等）精心烹制而成，口感丰富，肉香四溢。
代州腌菜
代州腌菜以其种类繁多、制作考究、色香味美而著称。腌制方式包括单腌、混腌，腌制方法有腌、拌、发、曝等。代州腌菜包括大菜和小菜，是代县人日常生活中不可或缺的一部分。
代县黄酒
代县黄酒以黍米为料，曲蘖为媒，酿造历史悠久。其色泽金黄璀璨，香气馥郁迷人，口感醇厚绵柔，是代县的地方特产。
代州面麻片
代州面麻片以片薄、质脆、香甜可口闻名，已有近百年历史。据说是由一位在江苏做官的代州人从江苏引进麻片制作技艺，带回代县并逐渐发展起来。
代县熬鱼
代县熬鱼选用新鲜的草鱼，经过腌制后慢火熬制，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是代县的传统名吃。
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是代县的传统美食，由莜麦磨粉制成，形状类似蜂窝，蒸熟后拌以羊肉臊子，口感筋道，风味独特，尽显地方特色。
代县面塑
代县面塑是民间艺术的瑰宝，以面粉为主料，通过揉、搓、捏、压等工艺制作而成，造型各异，栩栩如生，是代县人民智慧与情感的结晶。
代县油糕
代县油糕以黄米为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸而成，外焦里嫩，黄中发红，红中透亮，口感独特。
代县碗托
代县碗托以阳明堡为代表，由荞面制成，搭配辣椒油、醋等调料，口感爽滑，味道香辣可口。
烫面饺
烫面饺因需用滚烫的水和面而得名，其饺皮筋道十足，皮薄馅大，色泽如玉，鲜香不腻，是代县人常吃的面食之一。
火烧
火烧形似煎饺，刚出炉时外焦里嫩，风味独特，令人难以忘怀。
这些美食不仅反映了代县独特的饮食文化，也体现了当地人民的生活智慧和风味。如果有机会到代县旅游，不妨亲自品尝这些地道的农村美食。
