柳州骑楼美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：
螺蛳粉：
柳州的招牌美食，以猪骨、螺蛳和香料熬制而成的滚烫汤头，搭配劲道的米粉和丰富的配料，如酸笋、木耳丝、脆花生和腐竹皮，再加上一勺热辣的红油，是冬季暖身的最佳选择。
螺蛳鸭脚煲：
鸭脚炸至金黄酥脆后放入螺蛳汤中炖煮，吸饱了汤汁的鸭脚软糯脱骨，骨头缝里的汁水在口腔中爆开，是冬季与亲友共享的绝佳美食。
柳州煮粉：
以大骨熬制的汤底，搭配爽滑的米粉和各种配料如脆皮叉烧、鱼丸和肉丸，再添一勺特制辣椒酱，是冬季早餐的元气之选。
芙蓉酥：
融安久负盛名的佳肴，通常在家庭红白喜事或逢年过节时制作，是筵席中的主菜之一。
滤粉：
滤粉嫩滑、爽脆、香甜，可以煮、炒或凉拌食用，是外地游客到融安必尝的美食之一。
烧炙：
用瘦猪肉、猪肝、葱白、冬笋等制成的肉馅，用猪网油包住后炭火炙烤或油爆，色香味形俱美，通常配以滤粉食用。
酸肉：
柳州苗族的传统美食，以猪肉为原料，经过腌制和发酵制成，具有独特的酸味和紧实的肉质。
牛腊巴：
以黄牛肉为原料，经过腌制、晾晒和烘烤制成，色泽红亮，口感酥脆香辣，是柳州人喜爱的下酒菜。
酿豆腐泡：
选用黄豆油炸豆腐泡为外皮，内酿入大糯米、芋头、香菇等馅料，可以蒸或烫火锅食用，口感咸鲜，外皮酥脆，内馅丰富。
铜瓢粑：
以铜瓢为模具制成的特色小吃，主要原料为米浆、萝卜丝、南瓜丝等，经过油炸而成，外酥内软，口感香脆可口。
芋头糕：
以芋头为主要原料，蒸熟捣成泥状后加入糯米粉、糖等拌匀后蒸制而成，口感软糯香甜，芋头香味浓郁。
竹筒饭：
将大米配上各种肉类放进新鲜的竹筒里烤制而成，米饭香软，竹香四溢，风味独特，是当地人招待贵宾的食品。
露水汤圆：
以糯米粉制成的大个头汤圆，内馅多为猪肉，辅以香菇、木耳、葱花等食材，咸香可口，在寒冷的早晨吃上一碗，温暖身心。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您在游览柳州骑楼街时，不妨尝试这些地道的美食，体验当地的美食文化。
