莆田花市美食种类繁多，以下是一些值得推荐的美食：
莆田卤面
简介：莆田卤面是莆田最具代表性的传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的调料而受到食客的喜爱。
特色：面条细而劲道，配上香气扑鼻的卤汁和各种配料，如猪肉、豆腐皮、海带等，味道丰富。
肉骨茶
简介：肉骨茶是一道具有浓郁风味的汤类美食，以药材和猪骨熬制而成。
特色：汤汁浓郁醇香，肉质鲜嫩，被认为具有滋补养生的功效。
龙眼鸡
简介：莆田的龙眼鸡是一道以龙眼和鸡肉为主料制作而成的特色菜肴。
特色：龙眼鸡以其鲜嫩的鸡肉和香甜的龙眼果肉相互融合，口感鲜美。
海蛎饼
简介：海蛎饼是莆田最有名的特色小吃之一，选用新鲜的海蛎，加上面粉、葱姜等调味品制成饼状，再在锅中煎熟。
特色：外脆内软，鲜香可口。
麦煎
简介：麦煎是莆田的传统美食之一，它是用糯米粉和红薯粉混合而成的，再加上豆沙、花生酱等馅料，放在烤盘上用火烤制而成。
特色：外皮酥脆，内馅软糯。
荔枝肉
简介：荔枝肉是福建莆田非常有特色的一道菜，名字虽然源自“荔枝”，但其实是由猪肉制作的。
特色：猪肉被切成片状，用刀背拍打成十字花刀后炸至金黄，再用番茄酱、香醋等调料炒制。其外形如荔枝般美观，口感香脆可口，外焦内嫩。
滴露鸭
简介：滴露鸭是莆田的滋补名肴，独具匠心。烹饪过程中，绝无半滴水，却汇聚了生抽、老抽、红菇、姜片、蒜瓣等精选配料。
特色：文火慢熬，滴滴鸭露尽显精华，每一滴都凝聚着鸭肉的鲜美与醇厚。
温汤羊肉
简介：温汤羊肉，又名干焖羊肉、白切羊肉，是莆田独特风味之珍馐。
特色：羊肉鲜嫩，汤汁鲜美，是冬季滋补的佳品。
兴化米粉
简介：兴化米粉是莆田的传统名产，有着悠久的历史。它选用优质的大米为原料，经过多道工序精制而成。
特色：米粉细如发丝，洁白如玉，口感爽滑细腻。在莆田，人们常常将米粉与各种食材搭配烹制出美味的菜肴，如炒米粉、拌米粉等。
莆田红团
简介：莆田红团是一道寓意吉祥的传统糕点，红色外皮象征喜庆，糯米皮搭配花生、芝麻等馅料，口感香甜软糯。
特色：特别适合节庆食用，也常被用作节日礼品。
蚝油炒米粉
简介：莆田的炒米粉以蚝油调味，加入海鲜和蔬菜炒制而成。
特色：色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美且口感丰富。
莆田炝肉
简介：炝肉是莆田宴席上的经典菜肴，选用猪肉或牛肉薄片，经过腌制和焯水后迅速爆炒。
特色：口感鲜嫩多汁，火候掌控得当，保留了肉质的原汁原味。
这些美食不仅味道鲜美，而且富有莆田地方特色，是游客和当地居民在品尝当地风味时不可错过的佳肴。
