沅陵拥有丰富多样的特色美食，每一种都蕴含着独特的风味和文化。
猪脚粉
沅陵猪脚粉是当地最受欢迎的美食之一，以其独特的香味和鲜美的口感赢得了人们的喜爱。米粉细腻柔滑，与卤猪脚的浓郁味道完美结合，再加上一点湘西特色的辣椒，让人回味无穷。
蒿子粑
每年农历三月初三，沅陵人都会制作和享用蒿子粑。这是一种用糯米粉和蒿子汁制成的特色小吃，内有红豆、砂糖或黄豆、芝麻粉等馅料，外用桐树叶包裹后蒸熟。口感香糯，味鲜色美，是沅陵人自己的节日传统食品。
灯盏窝
灯盏窝是一种油炸食品，因形状酷似古时的油灯而得名。它是用大米和黄豆制成的浆，放入特制的模具中，再裹上萝卜丁、香干豆腐丁、酸菜等食用芯，油炸至金黄酥脆。灯盏窝内馅丰富，老少皆宜，是沅陵街头巷尾常见的美食。
晒兰肉
晒兰肉是沅陵独有的传统美食，已有2000多年历史。它是将猪后腿部的鲜嫩瘦肉切成薄片，用盐、米酒等调料腌制后晒干。晒兰肉色泽红润，香气扑鼻，口感甜咸辣兼备，是沅陵人喜爱的下酒菜。
沅陵酥糖
沅陵酥糖相传始于明朝中叶，以龙兴牌酥糖最为著名。这种酥糖以其香甜酥脆的口感而广受喜爱，是沅陵的传统特产之一。
米豆腐
米豆腐是沅陵的传统特产，用大米和石灰为原料，制作过程中包括选料、浸泡、磨浆煮浆等步骤。米豆腐口感清新舒爽，可搭配各种调料食用，是沅陵人喜爱的家常美食。
腊肉
沅陵的腊肉以其独特的风味和制作工艺而著称。它是用优质猪肉经过腌制、熏制等工序制成的，肉质鲜美，营养丰富，是沅陵人餐桌上的常见美食。
麻辣牛肉干
沅陵的麻辣牛肉干选用优质牛肉，经过腌制、烘烤等工艺制成。这种牛肉干麻辣鲜香，口感劲道，是沅陵人喜爱的零食之一。
其他美食
除了上述美食外，沅陵还有糍粑、板栗、碣滩茶等特色食品，每一种都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝。
沅陵的美食不仅味道独特，而且蕴含着丰富的历史文化。无论是当地人还是游客，都能在这里找到属于自己的美食记忆。
