柬埔寨的美食以其独特的风味和丰富的烹饪手法而著称。以下是一些必尝的柬埔寨超级美食：
猪肉饭（Bai sach chrouk）
这是柬埔寨最简略也最可口的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。猪肉切成薄片，在炭火上烤熟后盖在米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜、萝卜、姜、大葱和油炸洋葱的鸡汤。
阿莫克鱼（Fish amok）
阿莫克鱼是柬埔寨最著名的菜肴之一，被誉为该国的国菜。通常以鱼、鸡肉或蔬菜为主料，采用椰浆和柬埔寨咖喱等香料进行烹饪。这道菜常常在香蕉叶上蒸煮，以保留原料的鲜美口感。
高棉红咖喱（Khmer red curry）
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多地放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
柬埔寨粿条（Num Banh Chok）
粿条是一种细米粉，上面淋上柬埔寨特色的鱼肉汤，有时还会搭配咖喱鸡。食客可自由添加新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜、生木瓜、凤眼兰、田菁花等各种绿色蔬菜进行搭配食用。
火湖烤鱼（Ang dtray-meuk）
火湖烤鱼是一道以柬埔寨特色食材和烹饪方法制作的传统菜肴。主要食材是鱼类，通常使用新鲜的草鱼或罗非鱼。鱼在烤制之前会进行腌制，常用的腌制料包括大蒜、姜、柠檬草、辣椒等。
酸橙高棉牛肉色拉（Lap Khmer）
这道菜里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是色拉，受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱。
仙草冻（Cha houy teuk）
仙草冻是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品，颜色丰富，很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
油炸大蜘蛛、烤田鼠、油炸蟑螂、烤水蛇
这些菜肴在柬埔寨的一些地方比较常见，虽然对于许多人来说可能是一种挑战，但它们具有独特的口感和风味。
这些美食不仅展示了柬埔寨丰富的烹饪传统，也体现了该国对食材和调味的独特运用。如果你有机会到柬埔寨旅行，一定不要错过这些地道的美味。
