嘉兴美食国宴主要包括以下几种：
长安宴球：
这是嘉兴海宁的传奇美食，已有两百多年的历史，乾隆皇帝都点赞。宴球分为落汤和刺毛两种，主要用鱼和上等肥肉制作，鱼肉细腻，外酥里嫩，鲜香四溢，是浙江十大特色小吃之一。
文虎酱鸭：
嘉兴的招牌美味，以其独特的烹煮手艺和鲜美的口感而闻名。文虎酱鸭色泽褐红，味道鲜美，油而不腻，酥而不烂，是嘉兴各大餐馆的常见菜品，也有真空包装供游客带回家。
荷叶粉蒸肉：
用鲜荷叶包裹拌粉的肉，经过旺火蒸2小时，文火焖30分钟，肉质酥烂，米粉软糯。荷叶的清香与肉的肥美相得益彰，解腻开胃，是嘉兴的清新美味。
南湖船菜：
江南水乡的流动盛宴，不是一道菜，而是一桌宴席，包括“八大碗”和“八小碗”，船上制作，船上享用。菜品丰富多样，包括五香乳鸽、翡翠蟹斗等，每一道都是精品。
嘉兴粽子：
被誉为“粽子之王”，是嘉兴最具代表性的美食之一。嘉兴粽子以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称，尤其是鲜肉粽，更是以其鲜美的口感和丰富的馅料深受食客们的喜爱。
乌镇白水鱼：
产自嘉兴乌镇的淡水鱼，肉质鲜美，是当地的一道特色美食。
平湖糟蛋：
嘉兴平湖的特产，以鸭蛋经过特殊工艺糟制而成，味道独特。
粽香乌米饭：
以乌树叶汁浸泡糯米蒸制而成，香气扑鼻，是嘉兴的传统美食。
乳腐肉：
嘉兴的传统名菜，以五花肉为主料，经过煮、炖等多道工序，肉质鲜嫩，入口即化。
嘉兴臭豆腐：
虽然名字带有“臭”字，但却是嘉兴的招牌小吃之一。外脆内嫩，经过油炸后，外皮呈金黄酥脆，内里则柔软且富有弹性。
嘉兴小笼包：
江南地区传统的小吃之一，以皮薄、馅鲜、汤多著称，是嘉兴餐饮文化的一部分。
油焖大虾：
源自江南水乡，嘉兴的水产资源丰富，虾类尤为鲜美，油焖大虾便是其中的代表。
嘉兴炸酱面：
细面条爽滑柔软，搭配特制的炸酱，味道浓郁，是当地的经典街头小吃。
嘉兴腌制小黄鱼：
以新鲜小黄鱼经过腌制而成，是当地一道独特的风味小吃。
这些美食不仅代表了嘉兴的地方特色，也体现了江南水乡的饮食文化。如果有机会到嘉兴旅游，不妨亲自品尝这些地道的美味佳肴。
