大田夜市美食种类繁多，以下是一些推荐：
大田米粉：
口感细腻，味道鲜美，是当地的特色小吃。
大田酱鸭：
具有独特风味的酱鸭，值得一试。
烧烤：
包括羊肉串、鸡翅、鱼片等各种烧烤美食，香气扑鼻，味道鲜美。
糖葫芦：
传统的小吃，以糖裹住各种水果或肉类，口感独特。
海鲜：
如烤鱼、辣卤、海鲜烧烤等，满足夜宵需求。
夜啤酒：
搭配烧烤等美食，适合夜间聚会。
豆腐脑：
传统早点，口感滑嫩，味道鲜美。
猪脚干饭：
猪脚与米饭搭配，肉质鲜嫩，饭香浓郁。
牛肉丸：
白胡椒加上目鱼的独特香味，口感弹牙。
九层粿：
传统糕点，层层蒸制，口感丰富，甜而不腻。
大田骨头肉：
猪骨与葱花等食材慢炖，鲜香四溢。
辣卤：
包括鸡爪、牛蛙、五花肉等，口味丰富，适合夜宵。
炸串：
包括茄子饼、藕饼、蘑菇、金针菇、土豆饼等，酥脆可口。
臭豆腐：
具有独特气味的街头小吃。
烤面筋：
烤制的面筋，口感筋道，味道香醇。
烤生蚝：
生蚝肉嘟嘟的，蒜香扑鼻，十分诱人。
章鱼小丸子：
绵软的面皮包裹章鱼腿和洋葱碎，口感爆浆。
潮汕牛肉火锅：
以鲜嫩的牛肉和新鲜的蔬菜为主料，火锅底料清淡鲜美。
大田石牌大骨头：
猪大骨经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，骨髓香浓。
猪脚干：
猪脚与干菜炒制，口感软糯Q弹，味道独特。
这些美食不仅丰富了大田夜市的种类，也体现了当地的风土人情和独特的饮食文化。建议您根据个人口味选择合适的美食进行品尝。
