莆田美食主要属于 闽菜系，其特色体现在丰富的风味和多样的烹饪手法上。以下是莆田的一些代表性美食：
莆田卤面：
作为福建莆田的传统美食，莆田卤面以其独特的卤汁和丰富的配料而著称，是莆田人餐桌上的常客。
兴化米粉：
这是福建莆田的传统汉族名点，属于闽菜系，以其细滑弹牙的口感和多样的搭配而知名。
莆田焖豆腐：
以豆腐为主料，搭配各种配料如瘦肉丝、虾仁、花蛤等焖制而成，口感细腻，味道鲜美。
海蛎煎：
又称蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，流行于闽南、台湾、潮汕等地区，以新鲜海蛎为主料，外脆内嫩。
西天尾扁食：
是福建莆田传统的汉族名点，属于闽菜系，以其皮薄馅鲜、口感独特而深受喜爱。
荔枝肉：
虽然名字中有“荔枝”，但其实是由猪肉制作，炸至金黄后再加上番茄酱、香醋等调料炒制，外形圆润饱满，口感香脆可口。
煎粿：
是福建莆田的一道传统美食，与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉等齐名。
红团：
又称粉团、圆团，是福建莆仙地区特色小吃，广泛流行于莆田民间。
莆田炒米粉：
以米粉为主料，搭配各种配料如海鲜、肉类、蔬菜等炒制而成。
炝肉：
选用质地柔嫩的猪里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，用秘制的调料腌制后加入滚沸的汤水里，口感爽滑美味。
这些美食不仅体现了莆田独特的饮食文化，也展示了闽菜系的丰富多样和精细烹饪技艺。
