吴川以其丰富的海鲜和独特的烹饪技艺，孕育了众多令人垂涎的美食。以下是吴川一些著名的油炸美食：
炸子鸡：
这道菜的起源可以追溯到苏东坡，经过吴川厨师的改良后，成为吴川酒家和宴席上的经典菜肴。制作过程中，鸡肉先用含有八角、桂皮、鱿鱼干、沙虫干等材料的高汤浸泡入味，再抹上皮水风干，最后高温油炸至金黄酥脆。
炸大树菠萝：
在吴川，大树菠萝也被巧妙地融入到美食中，通过油炸的方式，使菠萝的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，呈现出别具一格的风味。
蒜蓉烧生蚝：
生蚝是吴川的海鲜代表之一，蒜蓉烧生蚝通过油炸和蒜蓉的完美结合，让生蚝的鲜美与蒜香的浓郁相得益彰，成为一道不可错过的美味。
炸虾饼：
吴川的炸虾饼利用当地丰富的海产品资源，经过精心制作，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，是吴川比较有特色的传统小吃。
炸云吞：
在吴川，炸云吞也是一道广受欢迎的美食，云吞外皮酥脆，内馅鲜美，搭配特制的酱料，口感层次丰富。
吴川的美食不仅味道独特，而且制作精细，深受食客们的喜爱。若有机会到访吴川，这些油炸美食绝对值得一试。
