柳城春节美食种类繁多，以下是一些具有代表性的美食：
手工白糍粑：
这是柳城人民过年必备的传统美食之一，具有清甜浓郁的米香味，深受顾客欢迎。
豆腐和酿豆腐：
在柳城，做豆腐和酿豆腐是春节餐桌上不可少的一道菜，豆腐带着一股纯天然的味道，让人回味无穷。
扣肉：
扣肉是柳城的传统名菜，具有无可撼动的霸主地位，通常作为宴席的压轴大菜出现。
艾糕：
艾糕是柳城畲族镇的传统美食之一，每到春节，不少村民都会选择自己制作艾糕，分给亲友一同品尝，寓意吉祥如意。
千层糕和椰丝球：
这些是印尼风味的美食，千层糕每个蛋糕约有15层，而椰丝球则是在表面裹上一层椰蓉，口感上更加软糯香甜。
豆腐焖鱼：
柳城常见的做法是豆腐焖鱼，鱼斩块，豆腐须油煎，炒香葱蒜和番茄，加水焖煮，简单质朴，鲜腴美味。
蒜薹蒜苗炒猪杂：
猪杂是当日新劏猪的下水，经过爆炒，味道鲜美，是一道受欢迎的下酒菜。
云片糕：
柳城云片糕，又称雪片糕，作为“柳州三宝”之一，拥有悠久的历史与独特的风味。
邱记猪脚粉：
包括《邱记猪脚粉》和《螺狮猪脚煲》，猪脚软烂入味，米粉吸饱了汤汁，汤底浓郁鲜香，是春节期间的热门美食。
牛腊巴：
太平牛腊巴制作技艺入选广西非遗名录，成为柳城文化名片，是一道解馋美食，也带动了乡村振兴。
酒糟鱼：
以新鲜的鱼和酒糟为主要食材，经过精心烹饪，鱼肉被酒糟的香气所包裹，形成浓郁的酒香。
烟熏猪肝：
经过烟熏处理的猪肝，外皮金黄，表层薄脆，内里鲜嫩无比，是一道特别的传统美食。
酱牛肉：
选用上等牛肉，经过长时间的酱料浸泡与慢火炖煮，肉质鲜嫩，味道浓烈。
年糕：
象征着“年年高升”，代表着步步高升的好兆头，是春节期间的传统美食。
这些美食不仅丰富了柳城的春节饮食文化，也体现了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺。
