折耳根凉拌：
折耳根，又称鱼腥草，凉拌后入口香辣爽脆，是西南各省常见的家常菜。
虾酸烹牛肉：
虾酸是贵州省独山县的特产，主要用来烹调牛肉、豆腐、猪大肠等，虽然闻起来奇臭无比，但吃起来酸甜鲜香。
微山湖臭鸭蛋：
在微山湖地区，臭鸭蛋是一道独特的美食，虽然外地人可能皱眉，但当地人认为其味道回味无穷。
老北京豆汁儿：
豆汁儿是绿豆发酵后的产物，颜色灰绿，口感酸中带涩，是老北京的传统早餐之一。
南京活珠子：
活珠子是鸡蛋即将孵成前但又没有完全成形的产物，里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，虽然外形特别，但味道鲜美。
云南昆虫宴：
云南的昆虫宴包括各种昆虫如蚂蚱、竹虫、水蜻蜓、蜈蚣等，虽然看着令人毛骨悚然，但味道香脆可口，是云南的特色美食。
广东水蟑螂：
水蟑螂是广东的一种特色食材，虽然外形和食用方式让人难以接受，但在当地人眼中是一道美味。
东阳童子蛋：
用尿煮鸡蛋，虽然听起来不可思议，但在浙江东阳，这是一道有着特殊功效的美食。
黔东南牛瘪汤：
牛瘪是牛胃和小肠里未完全消化的草料，经过发酵后熬制而成的汤，虽然臭气扑鼻，但具有健胃助消化的功效。
螺蛳粉：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，虽然因其独特的臭味让许多人“退避三舍”，但却是柳州人“宁可三天不吃肉，不可一日不嗦粉”的美食。
臭豆腐：
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻着臭、吃着香”的特点，最出名的要数湖南长沙臭豆腐。
炸蚕蛹：
炸蚕蛹是云南特色美食，虽然许多人觉得蚕蛹像小虫，但炸制后鲜咸入味、异香浓郁。
牛瘪火锅：
牛瘪火锅是贵州黔东南、广西西南的苗族、侗族传统美食，其汤底是牛胃里未消化的草料发酵而成，虽然臭气熏天，但广受欢迎。
这些美食虽然被许多人视为“黑暗料理”，但它们在当地有着深厚的文化底蕴和独特的风味，是当地人和游客眼中的美味佳肴。如果你有机会，不妨尝试一下这些奇特的美食，或许会有意想不到的惊喜。
