客家美食种类繁多，以下是一些常见的客家美食名称：
盐焗鸡：
广东省客家地区的传统美食，以其鲜香和鲜嫩的鸡肉著称。
梅菜扣肉：
以五花肉和梅菜为主要材料，咸中带甜，肉质酥烂。
酿苦瓜：
将苦瓜挖空后填入馅料，煎或蒸煮至熟透，口感丰富。
酿豆腐：
将豆腐挖空后填入猪肉末、虾仁等馅料，煎或蒸煮至熟透。
客家酿三宝：
包括酿豆腐、酿茄子和酿苦瓜。
猪肚鸡：
流行于广东的惠州、河源、梅州等地，汤里有浓郁的药材味和胡椒香气。
三杯鸭：
以鸭肉为主要材料，配以米酒、酱油等调料烹制而成。
三及第汤：
由新鲜的瘦肉、猪肝、猪粉肠组成，味道清爽且富有营养。
腌面：
颜色金黄、味道爽口香滑的梅州腌面。
艾粄：
用艾草汁和糯米粉制成的特色小吃。
萝卜粄：
由白萝卜、粘米粉等原料制成，煎过之后才美味。
碗粄：
一种用粘米粉制成的圆形糕点。
白斩河田鸡：
选用优质河田鸡，煮熟后切成块状，配以调料食用。
兜汤：
味道清甜爽口，适合下饭。
仙人冻：
一种用仙草制成的甜品。
麒麟脱胎：
一道以猪肉和鸡蛋为主要材料的菜肴。
四星望月：
一种用多种食材烹制的汤品。
芋子包：
以芋头为主要材料制成的包子。
芋子饺：
以芋头为馅料的饺子。
炸腐卷：
用豆腐皮包裹馅料后油炸而成的美食。
糍粑：
用糯米粉制成的糕点，口感软糯。
客家娘酒：
以糯米和山泉水为主要原料，经传统工艺发酵而成。
留隍云片糕：
一种颜色雪白、香甜软润的糕点。
布骆包子豆腐：
用大豆、山泉水和卤水制成的鲜甜嫩滑的豆腐。
平远黄粄：
一种用黄鳝和米粉制成的特色小吃。
算盘子：
用木薯粉和水搓匀成粒状，可做主菜或主食。
笋粄：
以鲜笋、粳米粉等食材作为馅料，用粄包裹成饺状。
老鼠粄：
呈圆柱形、两头尖，口感劲道爽口。
百侯薄饼：
一种薄如蝉翼的面皮包裹馅料后卷成的食品。
这些美食不仅体现了客家人的饮食特色，也反映了其丰富的文化内涵。
