郑州作为河南省的省会，拥有众多具有地方特色的美食。以下是一些值得推荐的郑州热点美食：
胡辣汤
胡辣汤是郑州人早餐的首选，以其麻辣鲜香、汤浓味美而著称。主要食材包括牛（羊）肉、粉条、面筋、海带、黄花菜、木耳等，汤味浓郁、香辣可口。
烩面
烩面是郑州的传统面食，以面条筋道、汤鲜味美而闻名。主要原料为面粉，辅以羊肉、黄豆芽等，面条劲道有弹性，汤汁鲜美醇厚。
炒虾尾
炒虾尾是郑州夏季夜市上的热门美食，虾尾鲜嫩多汁，搭配辣椒和调料炒制而成，香辣可口。
清汤鲍鱼
清汤鲍鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系。主要用料是鲍鱼和草菇，清新洁白，味道极其鲜美。
鲤鱼三吃
鲤鱼三吃是河南郑州的传统名菜，以其独特的风味和制作方式而闻名。
葛记焖饼
葛记焖饼是郑州的传统名吃之一，以其独特的制作工艺和口感而著称。选用优质面粉和猪肉为原料，经过多道工序制作而成，口感软糯、味道醇厚。
蔡记蒸饺
蔡记蒸饺是郑州的传统小吃，以松针为底，馅料汤汁四溢，口感丰富。
水煎包
水煎包是发酵面做成的，吃起来又脆又软，馅料香。
烧鸡
烧鸡是郑州的特色美食之一，和北京烤鸭齐名，被称为“天下第一鸡”。
蒸饺
蒸饺在全国各地都非常出名，郑州的蒸饺馅料特殊，饺子皮薄馅大，吃起来非常香。
红烧大鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼是郑州的传统名菜，味道确实不错，但价格较贵。
大葱烧海参
大葱烧海参是郑州的特色传统名菜，价格不菲，平时较少食用。
郑州烤鸭
郑州的烤鸭所用原料和北京烤鸭一样，都是用的北京填鸭，制作工艺略有不同，吃起来外脆里嫩、肥而不腻。
马豫兴桶子鸡
马豫兴桶子鸡是郑州老字号马豫兴的招牌菜，食材简单但汤料和配料讲究，鸡肉肥而不腻，鲜嫩脆香。
油焖大虾
油焖大虾是郑州市的特色海鲜美食，选用新鲜的大虾，加入葱姜蒜、辣椒等调料，经过焖煮而成，口感鲜美。
方中山胡辣汤
方中山胡辣汤以其麻辣鲜香而备受推崇，特别适合喜欢重口味的食客。
烙馍卷菜
河南的烙馍薄如蝉翼，却能卷起万般风味，是河南的“卷”式美味。
巴奴毛肚火锅
巴奴毛肚火锅作为河南本土的火锅品牌，以其高品质的食材和独特的口味，赢得了广泛的赞誉。
溢香苑瓦罐
溢香苑瓦罐以瓦罐砂锅闻名，拆骨肉、莲夹酥肉砂锅是这里的招牌。
方勇烧烤/老胖烧烤
方勇烧烤、老胖烧烤是河南风味的烧烤，肉块肥瘦相间，调味浓郁，烤得香气四溢。
这些美食不仅代表了郑州的地方特色，也体现了中原地区的饮食文化。无论是早餐、午餐还是晚餐，这些美食都能让你品尝到郑州的独特风味。
