岳阳作为湖南省的一个重要城市，拥有众多地道的川菜美食。以下是一些值得推荐的岳阳川菜美食：
香酥长江刀鱼
这道菜以长江刀鱼为主料，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，口感丰富，鱼香四溢。
三色蒸鮰头鱼
以三种不同颜色的配料蒸制而成，色香味俱全，鱼肉鲜嫩，层次丰富。
瓦窑湾炖鹅
鹅肉炖得软烂入味，汤汁浓郁，香气四溢，具有浓浓的乡土气息。
君山银针鸡片
将君山银针茶与鲜嫩的鸡脯肉相结合，鸡片色泽洁白，鲜嫩爽滑，带有淡淡的茶香。
岳阳虾饼
以新鲜的小河虾为主要原料，搭配精心调制的面糊，外酥里嫩，鲜香可口。
平江酱干
以优质大豆为原料，经过多道传统工序制成豆腐坯，再放入多种香料熬制的卤汁中慢煮，香味浓郁。
岳阳鱼头泡饼
选用洞庭湖中新鲜的鲢鱼头，搭配独特的泡饼，汤色乳白，味道鲜美。
洞庭湖大闸蟹
岳阳的洞庭湖大闸蟹以其肉质鲜嫩、蟹黄丰富而著称，是秋季的美食佳肴。
岳阳三蒸
包括粉蒸牛肉、珍珠丸子和蒸南瓜，三种味道一锅端，荤素搭配均匀，口感丰富。
清蒸全水鱼
以甲鱼为主要原料，清蒸而成，鱼肉鲜美香烂，汤汁清鲜。
蝴蝶过河
将鱼切成薄片后烫熟，淋上调料，口感滑嫩，鲜香辣味浓郁。
岳阳剁椒鱼头
鱼头肥美，剁椒鲜香辣味十足，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
洞庭湖白条鱼
鱼肉嫩滑鲜美，适合清蒸或红烧，简单调料保留鱼的鲜美。
岳阳臭豆腐
外脆内嫩，独特的臭味使其成为当地的“招牌美食”，搭配辣酱和蒜蓉，香气四溢。
这些美食不仅代表了岳阳的饮食文化，也体现了川菜在当地的独特魅力。无论是品尝地道的岳阳三蒸，还是享受香酥的长江刀鱼，都能让人感受到岳阳美食的多样性和丰富性。
