长汀美食丰富多样，以下是一些值得推荐的餐厅和美食：
有间饭店 推荐菜品：
泡猪腰、汆牛肉、夹心粉、葱油拌面、猪肉焖豆腐
美食解析：有间饭店以其自制的辣椒和本地食材的新鲜烹饪技法著称，特别适合喜欢重口味的食客。
桂枝糖水 推荐菜品：
桂枝招牌大满贯、老盐凤梨饮、黑糖斑斓豆酪
美食解析：这家糖水店以食材的新鲜和搭配的独特著称，是甜品爱好者的最爱。
斋公烧麦 推荐菜品：
烧麦、豆腐饺
美食解析：斋公烧麦的烧麦皮薄且富有弹性，馅料丰富，豆腐饺则是素食者的天堂。
汀州建国饭店 推荐菜品：
汀州府菜、闽菜、粤菜及融合菜
美食解析：这家豪华酒店提供多种风味的美食，拥有以长汀老八景和七处名胜古迹为主题的包房，是品尝本地特色的好去处。
永定坎市粮食餐厅 推荐菜品：
特色经营的基础菜肴
美食解析：以宾客满意为前提，着力打造粮食餐厅品牌餐饮文化。
永定下洋光明酒店 推荐菜品：
牛系列、客家菜、光明泡鸭爪、牛皮、牛肉干
美食解析：这家餐厅以原生态、少添加、少处理的烹饪原则著称，拥有“龙岩市著名商标”和“龙岩老字号”等荣誉。
上杭优食禄餐厅 推荐菜品：
未具体提及
美食解析：位于上杭县城区，具体菜品未详细列出，但作为当地推荐餐厅，值得一试。
丁屋岭田夫茶馆 推荐菜品：
未具体提及
美食解析：位于龙汀县丁屋岭山寨人家西南侧，具体菜品未详细列出，但作为当地推荐茶馆，环境优雅。
长汀棕榈湾红府度假酒店·中餐厅 推荐菜品：
未具体提及
美食解析：位于福建省龙岩市长汀县大同镇棕榈湾红府度假酒店，具体菜品未详细列出，但作为度假酒店的中餐厅，环境和服务优质。
聚盛小吃店 推荐菜品：
未具体提及
美食解析：位于龙汀县梅林大道长汀二中西侧，具体菜品未详细列出，但作为当地小吃店，值得一试。
汀州小笼汤包 推荐菜品：
小笼包、花生酱拌面
美食解析：位于三元阁店，皮薄馅多，花生酱拌面别具一格，性价比超高。
宣成簸箕粄 推荐菜品：
簸箕板、氽牛肉
美食解析：位于卧龙路的老店，簸箕板外皮酥脆，氽牛肉汤汁浓郁，是早餐的绝佳选择。
三元老彭饭店 推荐菜品：
牛肉闷豆腐、爆炒大肠
美食解析：位于兆征路三元阁的百年老店，牛肉闷豆腐香气四溢，爆炒大肠入味开胃。
胜泉小吃 推荐菜品：
拌芋饺、泡猪腰
美食解析：位于太平桥的网红店，拌芋饺和泡猪腰每一口都是惊喜，建议避开饭点来。
汀州老店粉干城清流巷 推荐菜品：
粉干
美食解析：位于清流巷的人气小店，粉干韧性十足，是当地人喜爱的早餐选择。
城墙煎薯饼 推荐菜品：
煎薯饼、炸薯丸
美食解析：位于兆征路上的街边小店，煎薯饼外酥里糯，炸薯丸金黄酥脆，是古城小吃的代表。
这些餐厅和美食涵盖了长汀的传统与现代，既有地道的客家菜，
