衡阳四月的美食包括：
衡阳鱼粉
衡阳鱼粉是湖南衡阳的一大特色美食，也是衡阳人早餐必吃的美食之一。它利用新鲜的鱼肉和米粉制作而成，鱼汤的鲜美完美浸入到米粉中，让米粉变得更加鲜美爽滑，细腻柔糯。
玉麟香腰
玉麟香腰是湖南衡阳的传统名菜，也是酒席中的定型头碗菜品。它由猪腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂鱼肉等多种食材制作而成，再搭配多种小吃组成一碗。这道菜制作工艺复杂，需要大量材料，口感咸鲜香，味道多样，层层堆砌，造型美观，吃起来具有层次感。
土头碗
土头碗是衡阳传统风味佳肴，也是红白喜事必不可少的一道菜。这道菜以红枣、虎皮蛋、红薯丸子、房节肉、草鱼丸、土鸭蛋片、木耳肉片等不同食材分层制成，吃起来鲜香美味，让人回味无穷。
渣江假羊肉
渣江假羊肉是湖南衡阳县渣江镇地方风味小吃，也是衡阳经典的小吃。这道美食历史悠久，传说宋徽宗皇帝被金兵掳去后，皇后为了不让丈夫受风寒，用猪肉和红薯淀粉做成了假羊肉汤，皇后食用后身体不适，顿觉轻松舒适。渣江假羊肉的独特香味让人误认为是羊肉，直呼过瘾。
茅市烧饼
茅市烧饼是湖南省衡阳市衡南县茅市镇的传统特色小吃，已有一百多年的历史，以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，也是衡阳地区享有盛名的传统糕点。
常宁凉粉
常宁凉粉是衡阳市常宁的特色美食小吃，至今已有1300多年历史。它以凉粉、辣椒等原料制作而成，口感清爽，味道香辣。
唆螺
衡阳的唆螺，充满了浓郁的湘味，是街头小吃的代表之一。新鲜的螺肉，经过特制的香辣酱料炒制，香气扑鼻，味道鲜美。螺肉紧实，充满弹性，吃上一口，满口的鲜香和微辣的味道令人陶醉。
鱼丸子
鱼丸子是衡阳本地非常受欢迎的小吃之一。选用新鲜的鱼肉剁成馅，搅拌均匀后捏成丸子，煮至嫩滑，口感Q弹，外表金黄，吃上一口，鱼丸子入口即化，带着淡淡的海鲜鲜香，给人一种清爽的感觉。
石鼓酥薄月饼
石鼓酥薄月饼是衡阳的传统糕点，已经有140多年的历史。它的外皮酥到掉渣，馅料甜而不腻，特别是那股淡淡的桂花香，真的是让人吃完一口还想再来。这款月饼的制作工艺非常讲究，需要经过14道传统工序。
衡阳米粉
衡阳米粉是衡阳的传统美食之一，用米粉、肉丝、辣椒等原料制作而成，口感软糯，味道香辣。
衡阳刮凉粉
衡阳刮凉粉是衡阳的传统小吃之一，用凉粉、辣椒等原料制作而成，口感清爽，味道香辣。
冰溪茶干
冰溪茶干是衡阳人自己称这种食物为扯丝鸭，这个颜色、质感、芬芳。这个鸭子身体像一根面条，其实是衡阳独特的制作工艺，经过一定的腌制、晾干，最后切成这么细的丝，吃起来口感特别脆。
衡阳三鲜
衡阳三鲜其实就是类似于海味的一种组合，包括虾仁、鱼丸和蒸蛋，这种组合在湖南地区比较常见。但是衡阳的三鲜有一个特点，就是用了一种特别调料，叫做玫瑰盐，吃起来咸中带点微甜，别有一番风味。
衡阳猪脚
衡阳猪脚很像南方的一些炖菜，颜色很深，但是吃起来一点都不油腻，胶质感特别强。衡阳人自己认为猪脚的保健作用最好，喜欢把猪脚作为一道下酒菜，一直熬到晚上都还不会腻。
酸辣粉
衡阳的酸辣粉不同于别的地方，它的配料很讲究，花生碎、豆皮、香菜一样不少，再加上特制的辣椒酱和
