潮汕地区的美食丰富多样，既有生食也有熟食，下面列出了一些代表性的潮汕生与熟美食：
生食美食
鱼饭：
将新鲜的海鱼用淡盐水腌后，放入浓盐水中煮熟，晾凉后食用。这是潮汕夜糜的常见小菜。
生腌蟹：
用各种调味料腌制新鲜捕捞的蟹类，口感鲜美且富有弹性。
蚝烙：
用鲜蚝和薯粉煎成的薄饼，外酥里嫩，金黄香脆，是潮汕的经典小吃。
鱼生：
将新鲜鱼肉切成薄片，搭配柠檬草、姜丝、花生等配料食用，口感清甜。
虾生和蟹生：
新鲜的海虾或蟹类经过简单腌制后食用，保留了海鲜的原汁原味。
熟食美食
牛肉火锅：
以新鲜牛肉为主料，现宰现切，搭配沙茶酱等调料，口感软嫩鲜美。
糯米猪肠：
将糯米、五花肉和花生塞进猪肠里蒸熟后切片，蘸甜辣酱食用。
粿条汤：
用猪骨、虾米等熬制汤底，搭配粿条、肉片等食材，是潮汕人的灵魂早餐。
卤鹅：
用糖葱、花生碎、香菜等包裹薄饼皮后食用，口感脆甜。
炒粿条：
用滑嫩的粿条搭配沙茶酱、牛肉、豆芽等食材爆炒，香气四溢。
油泡鱿鱼：
用热油淋在鱿鱼上，保留其鲜嫩口感和汁水。
玻璃白菜：
经过白灼、蒸制、炖煮等多道工序制作的清淡菜肴。
这些美食不仅展示了潮汕丰富的饮食文化，也体现了其“生猛”和“原汁原味”的饮食特色。无论是生食还是熟食，都能让人感受到潮汕美食的独特魅力。
