江西美食丰富多样，以下是一些著名的江西美食：
辣椒相关美食
青椒炒红椒：将青红椒在大油猛火下翻炒，辣味浓郁且口感层次分明。
空心菜梗：将辣椒粉塞进空心菜梗，使原本清淡的菜梗瞬间变得香辣可口。
临川菜梗：在甜口菜梗上洒大量红彤彤的辣椒粉，辣得浓烈直接。
景德镇辣椒粑、南昌辣椒饼：将辣椒与糯米粉等食材结合，创造出香甜与辣味交织的点心。
辣椒馅饺子粑、辣椒煮瓜子：展示了江西人对辣椒的独特理解和创新运用。
地方特色菜肴
安远三鲜粉：以猪小肠、猪肝、猪肉搭配山茶油和多种调料制成，口感柔滑，味道美妙。
靖安烫皮：以大米为原料制成，口感香酥脆，带有田园与客家风情。
弋阳大禾米粿（弋阳年糕）：选用优质大禾米，经过“三蒸二百锤”制成，洁白柔韧，可炒、可煮、可烧烤。
铅山烫粉：选用优质晚米，搭配独特秘制汤料，粉丝滑嫩，口味鲜香辣滑。
南昌白糖糕：历史可追溯至明清，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。
经典赣菜
三杯鸡：以米酒、酱油和香油“三杯”调料慢火炖煮，鸡肉鲜嫩，口感浓郁。
南昌瓦罐汤：以瓦罐为器，精选食材，经过长时间慢炖，汤汁醇厚，滋补养生。
粉蒸肉：五花肉搭配糯米蒸制，糯滑口感，肥而不腻。
四星望月：色彩鲜艳，味道鲜美，是赣菜中的经典菜肴。
其他特色美食
箬子米果：选用优质糯米和箬叶制成，味正香浓，不糊不粘。
黄连麻糍：性粘味美，米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。
万安鱼头：以万安水库活鱼头和赣泉啤酒为主料，鱼头鲜肥嫩，营养丰富。
南昌拌粉：米粉软滑筋道，配上酸菜、花生碎、辣椒酱等配料，香气四溢。
藜蒿炒腊肉：藜蒿清香，腊肉咸香，两者搭配天衣无缝，入口咸鲜有嚼劲。
兴国米粉鱼：新鲜草鱼炖得软嫩，米粉吸饱了汤汁的鲜美，香辣可口。
萍乡小炒肉：猪肉片爆炒至微焦，搭配辣椒、蒜末，香味直冲鼻腔。
宜春春卷：皮薄馅足，口感酥脆，传统馅料包括豆芽、胡萝卜、木耳等。
赣州烧卖：外皮采用特制面粉，内馅以猪肉为主，加入笋丁、香菇等配料，外形独特。
景德镇粉蒸肉：选用上等五花肉，裹上糯米粉，加入特制调料蒸制而成。
九江酱板鸭：采用特制酱料腌制，经过晾晒、烘烤等工序精制而成，鸭肉入味，外皮酥脆。
萍乡蒸菜：原汁原味，突出食材的本真味道。
这些美食不仅展示了江西丰富的物产和独特的烹饪技艺，也体现了江西人对美食的热爱和创新精神。无论是日常饮食还是节庆佳肴，这些美食都是江西人生活中不可或缺的一部分。
