广东大排档的美食琳琅满目，以下是一些必点的经典菜肴：
炒牛河：
炒牛河是广东大排档宵夜的经典之作，宽大的河粉配上嫩滑的牛肉，搭配豆芽、洋葱等配菜，用大火快速翻炒，口感滑爽，香气扑鼻。
蚝烙：
用新鲜的蚝肉、鸡蛋和面糊煎制而成，外表焦香，内里嫩滑，蚝肉鲜美多汁，搭配特制的蒜蓉酱油，别有一番风味。
炒石螺：
石螺先用清水养净，去除泥沙，然后用大火爆炒，加入姜片、蒜蓉、红辣椒和花椒调味，最后撒上些许生抽和蚝油提鲜，肉质鲜嫩，富有嚼劲。
蒜香排骨：
选用新鲜的嫩排骨，先经过腌制，再炸至金黄酥脆，随后用大量蒜蓉爆香，排骨与蒜蓉一起翻炒均匀，蒜香浓郁，外酥里嫩。
白切鸡：
白切鸡是一道传统的广东名菜，烹制过程中不加调味品，整只鸡进行简单的白煮后切成块，呈现出白嫩的肉质，通常搭配姜蒜汁或酱油蘸料食用。
烧鹅：
脆皮烧鹅是广东非常有名的烤制美食之一，制作烧鹅需要先将鹅经过腌制后，再用特制的炉子烤制而成，皮脆肉嫩，色泽金黄。
蜜汁叉烧：
蜜汁叉烧是一道烤制的肉类美食，由猪肉腌制后涂上蜜汁，再经过炉子烘烤而成，肉质鲜嫩多汁，外表焦香，内里甜美。
干炒牛河：
干炒牛河是广东地区的传统美食，主要食材是牛肉、河粉，加入豆芽、葱、姜、蒜等，鲜香油润，到广州游玩的朋友要记得吃一顿干炒牛河。
云吞排骨煲仔饭：
饭里充满了排骨和云吞的味道，云吞个个皮薄肉多，排骨鲜嫩多汁，锅巴好香脆。
香茅考鸡中翅：
烤的金黄香脆的外皮，咬开的是鲜嫩多汁的鸡肉，一下子就炫了三只。
豉汁炒花甲：
豉汁和花甲搭配刚刚好，保留了花甲的鲜，又带出了豉汁咸香。
清蒸原只生蚝：
打开壳个个饱满肥美，蘸上芥末酱油，妥妥的人间美味。
这些美食不仅展现了广东烹饪的精髓，也体现了广东饮食文化的丰富多样性。无论是作为小吃还是主食，都能满足食客的味蕾。建议您在大排档品尝这些经典菜肴，感受广东美食的独特魅力。
