回族的传统美食丰富多样，融合了独特的风味和烹饪技艺。以下是一些具有代表性的回族美食：
回族八大碗：
也称为清真八大碗，是回族传统民间宴席上的特色菜肴。它包括八种不同的炖菜，荤素搭配，融合了炖、煮、烩、炸、烧、焖、蒸、溜等多种烹饪技艺。典型菜品有烧带鱼、炖牛肉、焖土鸡、炮羊肉、炸酥肉、煮杂肉、牛肉丸和八宝饭等。
酱牛肉：
选用成年黄牛腱子肉，经过修整、洗净后，放入卤料中烀、酱等烹饪工艺制作而成。成品色泽红润，酱香浓郁，咸淡适中，肉质紧弹不柴。
羊肉串：
以新鲜羔羊肉切块，用盐、孜然、辣椒粉等腌制入味，再串成串，放在木炭火上慢烤。根据个人口味刷上咸、甜或香辣等烧烤酱。
回族特色糕点：
包括馓子、炸糕、绿豆糕、花生糕、龙须酥、水晶饼和肉松饼等，以香、甜见长。
羊杂汤：
也称羊杂烩，由羊头肉、血、肝、肠、肚等混合烩制而成。成品汤白如乳，肉嫩味鲜，香而不腥。在冬天，早晨来一碗羊杂汤，撒上点香菜、红辣油、蒜汁、韭菜花等佐味，再吃上一个刚出炉的热火烧，会感到十分温暖。
铜锅涮肉：
既是回民喜爱的美食，也是老北京的经典特色餐饮。
撒子：
一种极其酥脆的油炸食品，可作为休闲零食或正餐。撒子古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。
羊肉泡馍：
虽然羊肉泡馍在陕西西安比较出名，但它也是回族的特色小吃。制作原料包括羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。
手抓肉：
将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐，再浇点滚汤即成。这种做法简单但味道清纯软嫩，油香不腻。
糖卷馃：
以山药和大枣为主料，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃可补益脾肺，补益气血，是女性喜爱的特色美食。
油香：
面粉发酵后，加适量盐、碱和植物油，揉成面团分成小块，擀成圆饼状炸至两面金黄。油香外皮酥脆，内部松软，带着麦香和油香，是宗教节日、婚丧嫁娶等重要场合必不可少的美食。
粉汤：
以淀粉粉条为主料，搭配羊肉、豆腐、白菜等食材，加辣椒油、花椒粉、醋等调料。汤汁浓郁，酸辣可口，粉条爽滑劲道。
烩羊杂碎：
以羊心、肝、肺、肚等内脏为主料，洗净切块煮熟，加入粉条、豆腐等食材，用羊骨高汤烩制。汤汁醇厚，羊杂鲜嫩，味道鲜香，营养丰富。
酿皮子：
以面粉为原料，经洗面、沉淀、蒸制而成。色泽黄亮，口感爽滑劲道。切成条状后，加辣椒油、醋等调料拌匀，酸辣可口，清爽解腻。
牛肉面：
作为甘肃的特色面食，牛肉面融入了每个甘肃人的生命。由回族人发明的面食，在回族人的心中，牛肉面更是特殊。
八宝盖碗茶：
也称为三炮台，是西北地区回族喜欢的一种甜茶。
这些美食不仅体现了回族独特的饮食文化，也丰富了中华美食的多样性。
