中式菜肴
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 调料汁：将酱油、醋、糖、淀粉和少量水混合备用。
3. 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末，倒入调料汁，快速翻炒均匀。
6. 最后加入花生米，翻炒均匀即可出锅。
红烧肉
材料：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、酱油、料酒、糖、盐。
做法：
1. 五花肉切块，放入冷水中焯水，捞出沥干。
2. 锅中加油，放入糖，小火慢慢炒化成糖色。
3. 加入五花肉，翻炒至上色。
4. 加入生姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味。
5. 倒入料酒、酱油，加入适量水，水量没过肉即可。
6. 大火烧开后转小火炖煮40分钟至肉软烂，最后大火收汁，加盐调味即可。
清蒸鱼
材料：鲜鱼（如鲈鱼）、姜、葱、料酒、盐、酱油。
做法：
1. 鱼洗净，去内脏和鳞片，在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 在鱼身上抹盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟。
3. 将鱼放入蒸盘，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定）。
4. 蒸好后，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上热油，再浇上酱油即可。
西式菜肴
番茄意面
材料：意大利面、番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、罗勒叶。
做法：
1. 煮意大利面至八分熟，捞出备用。
2. 锅中加油，放入洋葱和大蒜炒香，加入番茄炒至出汁。
3. 加入煮好的意大利面，翻炒均匀，加盐和黑胡椒调味，最后撒上罗勒叶即可。
麻辣小龙虾
材料：小龙虾3斤、大葱小半根、大蒜6瓣、生姜一小块、花椒15克、干辣椒10个、香菜适量、火锅底料半袋、啤酒500ml、蚝油2勺、胡椒粉适量、油泼辣子3勺、盐少许。
做法：
1. 龙虾洗净后剪掉虾头的三分之一处，热油下锅，大火油炸至虾壳变红，控油捞出。
2. 锅内留油，将葱、姜、蒜、干辣椒和花椒下锅，中火炒香，倒入炸过的小龙虾，再加火锅底料、蚝油、胡椒粉、盐，炒匀后倒入啤酒，大火煮沸转小火煮13分钟，开大火边炒边收汁，汤汁剩一小半时倒入油泼辣子和香菜碎，炒匀出锅。
香煎土豆炒牛肉
材料：土豆、牛肉、洋葱、葱、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、油。
做法：
1. 土豆蒸熟后压扁，热锅加油，将土豆煎至两面金黄备用。
2. 牛肉切片，煸炒出油脂，加入姜蒜和干辣椒炒香，放入豆瓣酱和生抽，翻炒出红油，加洋葱和葱段，再放入煎好的土豆，大火快速翻炒2分钟即可。
其他特色菜肴
北京烤鸭
做法：
1. 选用优质的填鸭，经过宰杀、烫毛、煺毛等处理后，在鸭身上开个小口，取出内脏，然后用清水冲洗干净，再往鸭肚子里灌入开水，让鸭皮绷紧。
2. 用饴糖、水等调制的脆皮水均匀涂抹在鸭身上，挂在通风处晾干。
3. 将晾干的鸭子放入烤炉中，用果木炭火烤制，烤制过程中要不断转动鸭子，使其受热均匀，烤至鸭皮色泽红润、酥脆，鸭肉鲜嫩多汁即可。
四川麻婆豆腐
