长沙拥有众多当地美食特产，以下是一些著名的长沙特产：
酱板鸭：
湖南名菜，以其悠久的历史和精细的制作工艺而著称，选用优质鸭子，经过多种中草药和香料浸泡，再经过风干和烤制等多道工序制作而成，酱香浓郁，皮酥肉香。
臭豆腐：
长沙臭豆腐有着悠久的历史，外焦里嫩，香辣可口，是长沙街头最具代表性的小吃之一。
口味虾：
又称麻辣小龙虾或香辣小龙虾，以其色艳、汤浓、味重、香辣无比而闻名，是长沙夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
浏阳豆豉：
浏阳县的地方土特产，将泥豆和小黑豆加工而成，呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，是烹饪菜肴的调味佳品。
宁乡沩山毛尖茶：
产于沩山系大沩山上的天然盆地，茶叶叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口。
糖油粑粑：
由米粉和糖为主要成分，经过油炸制作而成，外酥内嫩，金黄诱人，甜而不腻，香气四溢。
剁椒鱼头：
湖南省长沙市雨花区的特色美食，以剁辣椒和鳙鱼鱼头为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，色泽红亮，味浓，肉质细嫩。
刮凉粉：
长沙传统风味名小吃，主要原料是绿豆，用凉开水将豆粉化开，调成糊状，倒入锅中煮成粘稠状后倒出，凉后反扣出来，再用凉粉刮子刮成条，加入酱油、麻油等佐料拌匀，成品口味酸辣，清凉爽滑。
脑髓卷：
湖南长沙著名的地方传统小吃，是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成，口感醇甜，细腻质地，入口即化。
椒盐馓子：
湖南长沙一道古老的传统小吃，已有2000多年的历史，是用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。
宁乡砂仁糕：
以其酥砂香甜、柔软松口而得名，为湖南四大名糕之一，在省内外享有盛名。
望城樱桃：
湖南长沙的特色水果，有着悠久的历史，熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富。
大围山梨：
产于湖南省浏阳市，果皮色为黄绿色或黄褐色，果肉质乳白，质地细腻，脆嫩无渣，具有清香爽口、果心小皮薄、可食率高，汁液多，风味好。
天岩寨柑桔：
长沙市望城区特有的一种柑桔，生长在长株潭的石山峭壁上，富含矿物质和维生素，酸甜可口，口感特别。
浏阳花炮：
驰名中外的湖南传统特产和主要出口商品之一，工艺精美，质量优异，曾获美国芝加哥万国博览会的优等奖。
颜家酱板鸭：
以鸭、酱料为主料，经过多道工艺制成的美食。
这些特产不仅代表了长沙的美食文化，也是游客到长沙旅游时不可错过的美食佳品。
