宁都美食丰富多样，既有传统的家常菜，也有独特的客家美食。以下是一些宁都本地美食：
米抹肉：
这是一道具有特色的家常菜，主要用粳米粉包裹猪肉蒸制而成，口感软糯润香，油而不腻。
油炸肉皮：
用砂钵炖制的美味小吃，肉皮经过油炸后，加入辣椒丝、葱丝等配菜，口感Q弹韧性和微辣。
松丸：
又称肉丸，是宁都的传统名菜，寓意团团圆圆、幸福美满。制作时讲究比例，用大骨头汤熬煮，搭配客家秘制酱料。
冻米糖：
具有千年历史的小吃，是一道传统的点心。
赣南小炒鱼：
江西赣州的一道特色菜，以草鱼为主料，色泽金黄、味鲜嫩滑。
兴国鱼丝：
赣州的传统特色菜，口感鲜美嫩滑、柔韧可口，寓意“游子在外，永远思家”。
宁都三杯鸡：
江西省著名特色菜，以三黄鸡为主料，配以米酒、猪油或茶油、酱油烹制，口感柔韧，肉质细嫩。
宁都肉丸：
江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。肉丸口感鲜香弹牙，多用于宴请，寓意团团圆圆、美满幸福。
荷包胙：
赣州地方传统名菜，具有荷叶的清香、猪肉的浓香和糯米的幽香，油而不腻。
小布红烧肉：
选用肥瘦相间的五花肉，熬炖至入味后与干腌菜一起翻炒，色香味俱佳。
擂砵空心菜：
将空心菜放入擂钵中，加入辣椒、蒜子等调料捣碎制作而成，香辣开胃。
韭菜炒黄琪：
所用的黄元米粿是赣南地区的特色传统名点，以糯米为主要原料，加入黄栀子汁等辅料制成。
这些美食不仅体现了宁都丰富的饮食文化，也展示了其独特的客家风味。无论是家常菜还是特色小吃，都能让人感受到宁都美食的鲜美与独特。
