清代的美食种类繁多，既有宫廷中的珍馐玉馔，也有民间的小吃佳肴。以下是一些著名的清代美食：
素馅饺子：
除夕夜吃的饺子，馅料以干菜为主，如木耳、蘑菇、马齿苋、豆腐等，搭配鸡蛋。
牡丹鱼：
清宫年夜饭的压轴菜，类似现在的锅包肉，需要将鱼片成花瓣形状，过油炸后淋上甜酸酱。
火锅：
清朝时已有火锅，但汤底多为清汤，条件好一点的才会用牛羊肉。
烤鸭：
吃法与现代北京烤鸭相似，但清朝皇室平时较少食用，多为煮制。
满汉全席：
包括56种大菜，集合了满族和汉族的代表性美味。
黄焖羊肉 、 羊头片汆小萝卜、 五香干、 鸭条溜海参、 驴肉炖白菜：
宣统帝的早餐菜品。
饽饽：
用面粉做成的食品，形态多样，有圆形、尖嘴儿、带有花纹或空心、实心填充甜食等。
鹿肉：
因清朝为满族所建立，鹿肉成为必不可少的一道美食。
鸭肉：
鸭肉在清代非常受欢迎，慈禧太后尤爱鸭子菜肴。
御用佛跳墙：
以鲍鱼、鱼翅、刺参、鹿筋、鱼唇、鱼肚等十八种原材料，配上秘制高汤制成。
黄焖鱼翅：
以吕宋岛鱼翅为主料，佐以鸡汤料理而成。
爆炒凤舌：
用禾花雀舌炒制，食材稀少，有“天上人参”之称。
荷包里脊：
里脊肉包裹在鸡蛋摊成的薄饼中，炸至金黄酥脆。
樱桃肉：
用猪肉切块调味，佐以新鲜樱桃而得名。
百鸟朝凤：
清代乾隆年间的宫廷菜，造型奇特，口感鲜美。
麻婆豆腐：
始于清朝同治元年，以麻辣味著称，流传全国乃至世界。
剁椒鱼头：
最早可追溯到雍正年间，以湖南农家菜改良而成。
啤酒鸭：
将鸭肉与啤酒一同炖煮，风味独特。
砂锅白肉：
源自满清皇族祭祀的“神余肉”，以薄如纸、白如玉的卖相著称。
这些美食不仅反映了清代宫廷的奢华与精致，也体现了民间饮食的多样性和丰富性。
