淮滨美食种类繁多，独具特色，以下是一些著名的淮滨美食：
淮滨红烧鱼：
选用淮河里新鲜肥美的鱼儿，现杀现做，鱼身煎至两面金黄，加入葱姜蒜、辣椒等多种调料，小火慢炖，色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，浓郁的汤汁更是下饭的神器。
淮滨卷煎：
将鸡蛋液摊成薄饼，裹上精心调制的肉馅，再放入蒸笼蒸熟，吃的时候切成小段，淋上蒜汁、辣椒油等调料，口感软嫩，味道鲜香，既有鸡蛋的嫩滑，又有肉馅的醇厚。
淮滨焖面：
淮滨地区非常有名的特色面食，以其独特的烹饪方法和口感而闻名。
鸡蛋炒苦瓜：
将新鲜苦瓜和鸡蛋一起炒制而成，味道清香、营养丰富。
红烧肉：
这道传统的中式红烧菜品在淮滨地区也非常受欢迎，肉质酥软入味。
淮滨河蚌：
淮滨位于河南省的中部，有着丰富的河蚌资源，河蚌肉质鲜嫩，可以做成各种口味美食。
豆皮汤：
这是一道淮滨地区非常传统的汤品，由豆浆制作而成，口感细腻。
爆炒黄鳝：
黄鳝是淮滨地区的特产之一，经过爆炒后鲜香可口，成为当地人喜爱的美食之一。
黄油烧饼：
这是淮滨地区非常受欢迎的早餐美食，饼体松软，搭配黄油口感更佳。
淮滨板面：
淮滨的板面以其特制的面条和浓郁的配料而著名，是当地人钟爱的传统美食之一。
干煸豆角：
这是一道经典的川菜，淮滨地区也有自己的独特版本，香辣可口。
水煮鱼：
这是一道经典川菜，在淮滨地区也颇受欢迎。
面炕鸡：
面炕鸡，又称面包鸡，是河南淮滨及周边地区极具地方特色的一道传统菜，具有肉质酥嫩鲜香、汤味甘醇、原汁原味、营养极高的特点。
淮滨炒面：
炒面由于味美更兼价廉，在淮滨成了很受人青睐的家常食物。
瓦尔糕：
瓦尔糕是淮滨儿童比较喜欢的一种小吃，甜糯可口、味美价廉。
淮滨胡辣汤：
有了海带、粉丝、花生米、面筋、水滑肉，才算是正经的淮滨胡辣汤。
蒸饺：
元宝的形状惹人爱，蒸制的做法让面皮本身充满了嚼劲，内里馅料饱满鲜润，别有一番风味。
淮滨馓子：
馓子是淮滨知名的传统美食，以馓条纤细嫩黄、入口浓香酥脆、味道咸淡适中的特点，赢得人们的喜爱，以麻里集的最为著名。
淮滨芡实：
俗称“鸡头米”，生于池沼、沟塘、湖泊中，其种仁、根部皆可入药，性平味甘涩，淮滨县全境均有，主产淮河以南的张庄、期思、王店等乡镇。
淮滨杂拌：
淮滨杂拌主打一个丰富多彩，比如红烧肉、小酥肉、手工圆子、猪蹄、豆腐泡等都是必不可少的，用到的食材至少有八九种，汤汁浓郁，香味醇厚悠远。
这些美食不仅体现了淮滨地区的饮食文化，也吸引了无数食客前来品尝。如果有机会到淮滨，不妨亲自体验这些地道的美味。
