中国的美食种类繁多，涵盖了各种口味和烹饪技巧。以下是一些著名的中国美食及其别名：
红烧肉：
中国传统名菜之一，以猪肉为主料，配以酱油、糖、姜、葱等调料制成。
宫保鸡丁：
四川传统名菜，以鸡肉丁、花生米和辣椒为主要原料，口感麻辣香脆。
鱼香肉丝：
以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主料，配以鱼香调料，口感酸甜微辣。
水煮鱼：
以鱼肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香。
麻婆豆腐：
四川传统名菜，豆腐搭配辣椒和豆瓣酱，口感麻辣鲜香。
糖醋排骨：
以猪排骨为主料，配以糖、醋、葱姜蒜等调料制成。
酸菜鱼：
以鱼肉和酸菜为主料，口感酸辣鲜美。
宫保鸡丁：
四川传统名菜，以鸡肉为主料，配以花生、干辣椒、葱姜蒜等调料制成。
北京烤鸭：
中国最有名的烤鸭品种之一，以鸭子的皮薄脆、肉嫩鲜美而闻名。
杭州西湖醋鱼：
以草鱼为主料，配以醋、糖等调料，口感酸甜适中。
广东煲仔饭：
以米饭、肉类、蔬菜等为主料，在瓦煲中烹制，口感香滑。
馄饨：
以面皮包裹肉馅或蔬菜等，煮熟后配以汤料食用。
烧卖：
以虾仁、猪肉等为主料，包裹在竹叶中蒸熟，口感鲜美。
肉夹馍：
古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。
锅贴：
以面皮包裹肉馅，煎至金黄酥脆。
烤鸭腿：
鸭腿经过烤制，口感香嫩多汁。
米饭：
中国餐桌上的主食，可以搭配各种菜肴食用。
面条：
以面粉为原料，经过煮、炒、拌等多种方式食用。
炒饭：
以米饭为主料，加入蔬菜、肉类等炒制而成。
炒面：
以面条为主料，加入蔬菜、肉类等炒制而成。
煎饼：
以面粉、鸡蛋、蔬菜等为主要原料，摊制而成。
汤圆：
以糯米粉为主料，包裹馅料，煮熟后食用。
糖水：
以糖和水为主要原料，口感甜蜜。
糖醋汁：
以糖、醋为主要原料，搭配其他调料，用于拌制菜肴。
豆浆：
以黄豆为原料，经过磨浆、煮制而成。
豆腐脑：
以豆腐为主料，搭配各种调料食用。
天津狗不理包子：
天津著名传统小吃。
十八街麻花：
天津著名传统小吃。
麻辣排骨：
以排骨为主料，配以麻辣调料，口感麻辣鲜香。
钟水饺：
四川传统小吃，以猪肉馅和饺子皮制成。
31. 担担面：四川传统小吃，以面条、肉馅、辣椒油等为主要原料。
32. 夫妻肺片：四川传统凉菜，以牛肉、牛舌等为主料，切成片状，拌以麻辣调料。
33. 三大炮：四川传统小吃，以糯米粉为主料，制成球形，炸至金黄酥脆。
34. 赖汤圆：四川传统甜品，以糯米粉为主料，包裹甜馅料，煮熟后食用。
35. 韩包子：北方传统包子。
36. 酥饺：北方传统饺子。
37. 提丝发糕：南方传统甜点。
38. 蛋烘糕：南方传统甜点。
39. 卤肉锅魁：四川
