凤凰出名的美食包括：
柴火饭菜：
这是凤凰最传统的一道美食，通过现场烧火、大炉子和大锅煮菜，保留了最原始的味道和实惠的价格。
血粑鸭：
这是凤凰非常著名的一道美食，以其独特的口感和香味吸引了众多游客。
酸菜鱼：
作为苗家的美食，酸菜鱼以酸、麻、辣的特点著称，是凤凰的另一道招牌菜。
腊肉：
凤凰的腊肉是少数民族自家酿造的，味道极佳，保存时间长，越放越香。
酸汤鱼：
以沱江里的鲶鱼为主料，经过腌制、油炸等工艺制成，口感酸辣可口，香气四溢。
凤凰凉粉：
这是一种特色小吃，口感像果冻，搭配红糖水、芝麻或醋食用，酸酸甜甜，清凉滑嫩。
桐叶粑粑：
以桐树叶和糯米为主要原料，有多种馅料可选，口感独特，既可作为主食也可作为点心。
板栗炖鸡：
选用当地乌鸡和乌油板栗炖制，汤鲜味美，具有滋补功效。
米粉：
凤凰的米粉店众多，其中牛肉粉尤为著名。
苗家菜豆腐：
这是一道传统的苗家特色小吃，以蔬菜和豆腐合成，鲜嫩可口。
苗家米豆腐：
类似于菜豆腐，但口感和制作工艺略有不同，也是凤凰的传统美食。
糍粑鱼：
将糍粑与鱼肉结合，口感独特，是凤凰的一道特色菜。
湘西野菜：
各种野生蔬菜的烹饪也是凤凰的一大特色，味道鲜美，令人回味无穷。
土家合渣：
这是一道传统的土家菜肴，以黄豆和蔬菜为主要原料，口感丰富。
罐罐菌：
一种用罐子腌制的野生菌类，味道独特。
香草鸡：
选用当地土鸡，加入香草等调料炖制，味道鲜美。
凤凰竹筒饭：
将米饭放入竹筒中蒸制，具有独特的竹香味。
这些美食不仅代表了凤凰的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。如果有机会到凤凰旅游，一定不要错过这些地道的美味。
