百花鸡：
广东传统名菜，以鸡肉和虾胶为主要原料，蒸熟而成。制作工艺复杂，需要高超的技巧和经验。
青鱼秃肺：
上海本帮菜，以青鱼肝为主料，经过特殊处理和烹饪而成。由于青鱼肝来源有限且处理难度大，这道菜已经逐渐消失。
铁锅蛋：
河南传统名菜，以鸡蛋为主要原料，用铁锅烤制而成。制作过程需要掌握好火候和时间。
宋楼火烧：
江苏徐州丰县的传统小吃，以面粉、油、盐、葱花等为主要原料，经过烤制而成。制作工艺复杂，需要手工制作。
纸包炸鸡：
广东传统名菜，以鸡肉为主要原料，用纸张包裹后油炸而成。由于制作过程需要掌握好火候和时间，现在已经很少有人会做了。
横山鸭脚扎：
广东肇庆的传统名菜，以鸭脚、鸭翼、猪肉等为主要原料，经过腌制、蒸煮、油炸等多道工序制作而成。制作工艺复杂，需要高超的技巧和经验。
虾子焖柚皮：
广东传统名菜，以柚皮和虾子为主要原料，经过焖煮而成。制作过程需要耗费大量的时间和精力。
太史田鸡：
对食材的挑选和配料的处理非常讲究，需要精准地掌握调料的使用，每一个步骤都需要精心操作。
江南百花鸡：
将虾胶摊瓤在鸡皮内侧，经过精心蒸煮，最后以夜来香或白菊花作为伴边，制作过程精细至极，成本也相对较高。
豆芽塞肉：
用细针把火腿丝慢慢塞进豆芽中，光这一步就需要花费好几个小时的时间。由于快节奏的生活，现在很少有人有时间去做这道菜。
太后糕：
2000年前汉文帝母亲薄太后最喜欢的一道糕点，香甜可口，散发着多种果仁的天然鲜香。由于会做的人少之又少，这道糕点已经几乎见不到了。
桂花扎：
粤菜烧烤档中的代表菜品，其核心食材冰肉需要用头曲酒和糖腌制24小时以上。由于市场上很难找到符合标准的食材，这道美食逐渐消失。
糖花生赞：
上世纪六十年代流行的小吃，以大豆或花生为原料，香甜酥脆。但从八十年代开始，糖花生赞已经从人们的视线中消失。
白糖炒馒头：
以白糖和馒头为主要原料，加入桂花等点缀，香甜可口。现在只有在乡下才有可能品尝到这种白糖炒馒头。
猪血糕：
用新鲜的猪血和荞麦粉做成，口感嫩滑。很多年轻人甚至都没有见过，更不要说品尝了。
苞米棒：
用玉米做成的长棍样零食，有玉米的香甜和酥脆口感。现在超市也有销售，但味道与以前无法相比。
炖熊掌：
历史悠久的名菜，需要将熊掌深埋地下，撒上石灰再用水浇，文火炖煮。由于熊掌是国家保护动物，这道菜现在只能想一想。
糖蟹：
南朝时期的美食，螃蟹的独特吃法。现在也很难在普通餐厅找到。
这些美食的失传，既有制作工艺复杂、传承艰难的原因，也有食材稀缺、难以延续的因素。随着时代的发展和人们生活节奏的加快，许多传统美食逐渐淡出人们的视线。希望这些信息能引起更多人对这些失传美食的关注和重视，或许有一天我们能够重新找回这些美味。
