《美食猎人》中的主要人物包括：
阿虏：
故事的主角，美食猎人四天王之一。他拥有强大的食量和超乎常人的嗅觉、味觉和战斗力，梦想是完成包含八道料理的人生菜单。
小松：
IGO直属“HOTELGOURMET”的料理长，六星级大厨。他为了成为一流厨师，跟随阿虏一起寻找珍稀食材。
特鲁克：
美食猎人队长，拥有超凡的厨艺和探险精神，带领团队寻找美食。
米拉：
团队中的味觉担当，拥有超乎寻常的味觉敏感度，能够发现隐藏的美食线索。
艾尔顿：
力量型猎人，拥有强健的体魄和惊人的力量，保护团队安全。
次郎：
点穴达人，也是美食会的重要成员。
三虎：
美食会会长，曾与一龙一战，后来自称如果认真战斗，结果可能不同。
一龙：
美食之神的徒弟，被称为最强的美食猎人，后被蓝色尼特罗杀死。
这些人物在故事中扮演着不同的角色，共同展开寻找珍稀食材和完成美食菜单的冒险旅程。
