白鱼是一种分布广泛的淡水鱼类，其美食文化因地区而异。以下是一些国家的白鱼美食：
德国
费尔陈白鱼：这种白鱼生活在康斯坦斯湖的纯净水域中，以其银色条纹的身体和约50厘米的长度而著称。在德国北部和巴伐利亚州，费尔陈白鱼被认为是特产美食，经常会在当地的美食节上庆祝。
俄罗斯
Stroganina：这是一种俄罗斯版的刺身，通常用整条鱼冷冻后去皮切成薄片。Stroganina起源于俄罗斯的北极地区，传统上使用白鱼制作，如奥木尔鱼、大北鲑或穆森白鲑。
中国
太湖三白：包括白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。
这些白鱼美食不仅在当地享有盛誉，也在国际美食界占有一席之地。
