西晋时期，由于地处北方，饮食上以面食为主，口味偏重，多盐多酱。以下是一些西晋时期的美食：
过油肉：
这道菜选用上等瘦肉，经过精湛的上浆工艺，搭配天然黑木耳、蘑菇烹制，色泽金黄鲜艳，外软里嫩，汁芡适量透明，是晋菜中的代表。
糖醋鱼：
选用黄河鲤鱼，配以正宗山西老陈醋，成就酸中带甜，外焦里嫩的佳肴，是山西名菜一绝。
刀削面：
山西面食的代表，入口滑嫩，面条薄厚均匀，每一片都像一片柳叶，轻轻落入汤中，汤头浓郁，面条筋道。
拔鱼：
一种特色面食，以面粉和鸡蛋为主要原料，形状类似鱼，是山西地区的传统美食。
猫耳朵：
也是山西面食的一种，形状像小猫的耳朵，口感独特。
莜面栲栳栳：
用莜面制成的特色面食，形状类似栲栳，口感筋道。
平遥牛肉：
以牛肉和盐为主要原料，经过特殊制作工艺，牛肉纤维变得柔嫩，口感鲜香软嫩，带有浓郁的牛肉酱香。
油糕：
由特殊的小杂粮黄米磨粉后拌水蒸熟，再包裹红枣或甜豆类，加入红糖后油炸而成，外皮酥脆，内里软糯。
昔阳拉面：
昔阳县独特的地方风味美食，以拉面招待宾客，面条筋道，汤底辛辣。
不烂子：
一种以土豆丝为主要原料的山西特色美食，蒸熟后与各类配菜炒至均匀，口感丰富。
太谷饼：
产于晋中市太谷县，制作工艺讲究，用上下都有炭火的烤炉烤制而成，香甜细腻。
这些美食不仅体现了山西地区的饮食文化，也反映了西晋时期人们的饮食习惯和口味偏好。
