赣南地区以其丰富的美食文化而闻名，以下是一些著名的赣南美食：
三杯鸡：
这是一道著名的赣菜，使用米酒、猪油和酱油作为调味，以其色泽酱红、骨肉酥嫩和甜中带咸的特点而著称。
米粉鱼：
以草鱼为主料，配以米粉和各种调料，色泽金黄、清香浓郁、肉质嫩滑。
赣南小炒鱼：
使用鲜嫩的草鱼，配以生姜、四季葱、红椒和酱油等佐料，色泽金黄、鱼肉外酥里嫩、味鲜嫩滑。
客家酿豆腐：
嫩滑的豆腐被雕刻成小块，填充肉馅、虾仁、香菇等配料后蒸制，色香味俱佳。
赣南艾米果：
用鲜嫩的艾草和糯米粉制成，有香甜的芝麻糖馅和咸香的春笋腊肉馅，外形圆润可爱，充满春天的气息。
赣南鱼饼：
以新鲜鱼肉为主料，制成圆饼状后油炸，色泽金黄、外皮酥脆、鱼肉鲜嫩多汁。
信丰萝卜饺：
以信丰当地的红薯粉为皮，馅料为白萝卜，口感Q弹有嚼劲，味道鲜美。
宁都三杯鸡：
起源于宁都县，使用米酒、猪油和酱油调味，肉质鲜嫩爽滑，味道浓郁。
荷包胙：
用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉蒸熟后，再用荷叶一叶包一块肉回笼再蒸，具有荷叶的清香和猪肉的浓香。
酸酒鸭：
选用肥美的鸭肉，腌制后与酸酒和香料炖煮，味道酸辣交织，层次分明。
南康荷包胙：
以猪肉和鸡蛋为主要原料，外形圆润，外皮香脆，内里嫩滑。
安远三鲜粉：
以籼米制作，配以猪瘦肉、猪肝、猪小肠等熬制的高汤，口感丰富，鲜香四溢。
这些美食不仅体现了赣南地区的独特风味，也反映了当地丰富的饮食文化和历史传承。
