塔吉克美食丰富多样，融合了中亚和南亚的饮食文化。以下是一些塔吉克的特色美食：
抓饭：
这是塔吉克斯坦最具代表性的菜肴之一，通常由大米、新鲜羊肉或牛肉、胡萝卜、洋葱和植物油制成。抓饭在塔吉克语中称为“ошпалав”，流行于整个中亚地区。
法提尔：
法提尔是一种没有经过发酵的面饼，直接烤熟后食用，口感香脆。
西尔塔日特：
又称为“奶面皮”，由面粉制成，然后切成片煮熟，味道独特且营养丰富。
曲西其克皮克：
这是一种由青稞面制成的馕饼，烤制时间长，富含蛋白质，有助于预防糖尿病和高血压。
Qaqab：
这是一种由面粉、水、盐和白面团混合制成的馕，通常与肉类、蔬菜或果酱一起食用。
Nishaloo：
这是一种受欢迎的甜点，由大米、牛奶、糖和各种香料制成，常在节日和特别仪式中供应。
Osh （奥什）：
也称为抓饭，是节日菜肴，主要原料包括大米、肉（牛肉或羊肉）、胡萝卜、洋葱、蔬菜和盐。
Shakharob：
这是一种传统的番茄洋葱沙拉，其中包括一种名为Chakka的独特酸奶或奶酪。
Damlama：
也称为波斯粽子，由切碎的牛肉、土豆、豌豆和时令蔬菜制成，食材包在卷心菜叶中烹制。
帕米尔烤肉 （Kabob Pamir）：
用牛或鹿肉制成，配以酥油、胡椒、芫荽籽、孜然和莳萝等配料，早餐时搭配馕和沙拉食用。
Oshi Burida：
这是一种传统的汤，包含胡萝卜、青菜、甜椒和鹰嘴豆等食材，常加入多种传统的波斯草药和香料。
这些美食不仅反映了塔吉克人的饮食习惯，也展示了该地区的文化和传统。如果有机会到访塔吉克斯坦，这些菜肴都是不容错过的美味体验。
