肉羹是一种非常受欢迎的传统美食，可以搭配不同的配料和调味料，制作出多种风味的佳肴。以下是一些肉羹可以制作的美食：
肉羹汤
食材：五花肉、豆芽、木薯粉、葱、芹菜、盐、味精。
做法：将五花肉切丁，加入盐、味精和木薯粉搅拌均匀，揉搓至融合。将肉羹捏成小块，加入豆芽、芹菜、葱等配料，煮至熟透，调味后即可出锅。
三丝肉羹汤
食材：猪后腿肉、笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、金针菇、香油、白胡椒、盐、糖、米酒、酱油、五香粉、太白粉、沙茶酱、地瓜粉。
做法：猪后腿肉切条腌渍，加入香油、米酒、盐、糖、酱油等调味料，抓拌均匀。将地瓜粉和太白粉混合，准备一小锅开水，将肉羹沾上薄薄一层淀粉，放入锅中烫3-4分钟捞起备用。煮肉的水加入胡萝卜丝、木耳丝、笋丝、金针菇煮开，下入沙茶酱、白胡椒，中火煮10分钟，下入烫好的肉羹再煮3分钟，下入太白粉水勾芡即可出锅。
香菇肉羹汤
食材：猪绞肉、鱼浆、蒜头、米酒、酱油、香油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、太白粉水。
做法：猪绞肉加入五香粉、白胡椒粉、酱油、糖、盐、香油、蒜头丁搅拌均匀，加入鱼浆与太白粉水混合，继续搅拌。取一锅水，等水煮滚后将生肉羹用汤匙捏出小圆形状，放入锅内煮到浮出水面，捞出沥干备用。将煮肉羹的汤上面的渣渣捞掉，加入香菇、高丽菜丝、红萝卜丝、干香菇丝等材料煮滚，加入调味料及勾芡，最后加入蛋花，起锅前撒上香菜即可。
传统豆腐肉羹汤
食材：豆腐、笋丝、鱼浆、后腿肉、蛋白、太白粉、盐巴、酱油膏、香菇。
做法：后腿肉加入腌料腌30分钟后备用，鱼浆与后腿肉混合，加入少许太白粉增加黏稠度。将混和好的肉羹丢入热水中煮熟，捞起备用。准备一大锅热水，将所有材料一起丢入，煮滚后加入调味料及勾芡，勾芡完再加入蛋花，上桌前加入香料点香上菜。
羊肉羹
食材：羊肉、白萝卜、草果、陈皮、良姜、胡椒、葱白、生姜、盐、味精。
做法：羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内氽去血水，捞出后切成丁。白萝卜洗净，切成块状。草果、陈皮、良姜用纱布包好，胡椒拍破，葱白切成段，生姜洗净拍破。将羊肉、纱布袋、胡椒放入砂锅内，加入适量清水及葱姜，用大火烧沸后撇去浮沫，加入白萝卜，改用小火煮2小时至肉酥烂，捞出纱布袋、葱、姜，加入盐、味精调味即可。
这些肉羹美食不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各种场合享用。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配料和调味料，制作出属于自己的特色肉羹。
