桂西美食种类繁多，融合了多种菜系和少数民族的风味。以下是一些桂西地区的特色美食：
百色牛肉炸弹：
牛肉的滑嫩与泡椒的刺激味蕾完美结合，是百色美食的明星。
西林“羊瘪汤”：
利用山羊内脏制作的风味独特的佳肴，是接待宾客的上乘菜。
七里香猪：
皮薄骨细，肉质鲜嫩，软脆爽口，肥而不腻。
十里荷香鸡：
用田东山古寨十里莲塘原生荷叶清蒸出来的荷香鸡，骨细皮爽，肉质滑嫩。
西林麻鸭：
在水面和稻田放牧饲养，肉质细嫩，无膻味。
德保猪血肠：
猪血与肠道的完美结合，风味独特。
桂林米粉：
以其独特的汤底和各色浇头而备受欢迎，经典的“酸辣粉”和“卤粉”更是其代表。
螺蛳粉：
鲜美的螺蛳与特制辣椒的完美结合，浓郁的汤汁令人欲罢不能。
老友粉：
以酸、辣、香的口味扬名一方水土，是南宁传统小吃的金字招牌。
炸鱼米粉：
米粉的嫩滑爽口，风味独具。
鸡肉粉：
广西口味与越南口味的完美结合，口味清淡。
卷筒粉：
馅料主要有猪肉、牛肉、猪肝等，种类繁多。
下冻烧鸭粉：
制作上的手工细活，风味独特。
玉林牛巴：
口感独特的牛肉干，历史悠久。
柠檬鸭：
源自广西南宁武鸣地区的独特美食，风味别具一格。
桂林田螺：
鲜美的肉质和丰富的营养，味道酸辣爽口。
桂林十八酿：
选用各种食材制作馅料，味道丰富。
恭城油茶：
由茶、油、花生、干贝等配料组成，味道浓烈。
灵山烤全羊：
羊肉经过特别的腌制，烤制过程火候恰到好处。
蒸碗：
桂林传统的米饭菜肴，主料是糯米，辅料有猪肉、鸡肉、香菇、腊肠等。
这些美食不仅展示了桂西地区的独特风味，也体现了当地丰富的文化和传统。如果有机会到桂西旅游，一定不要错过这些地道的美味。
