以色列的美食融合了中东、北非和地中海的饮食文化，具有独特的风味和丰富的选择。以下是一些著名的以色列美食：
法拉费（Falafel）
主要原料是胡姆斯（鹰嘴豆泥），制成小丸子形状，金灿灿的，稍带辣味。可以搭配皮塔饼、酸奶汁或芝麻酱食用。
披塔（Pita）
圆形面饼，中间空心，类似口袋，是当地最受欢迎的主食。可以用来夹各种食材，如蔬菜、肉类和鹰嘴豆泥等。
鹰嘴豆泥（Hummus）
由煮熟的鹰嘴豆捣碎，加入芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜和盐等调味品制成。常用来搭配皮塔饼或作为蔬菜和炸豆泥球的蘸料。
沙威玛（Shawarma）
主要由羊肉、牛肉、鸡肉或火鸡肉制成，置于烤肉架上垂直烤制。肉质香嫩多汁，配料丰富多样，是当地街头常见的美食。
炸豆泥球（Fried Chickpea Balls）
由鹰嘴豆或蚕豆制成的小球，加入香料和洋葱等配料，炸至金黄酥脆。可以夹在皮塔饼里，搭配鹰嘴豆泥、芝麻酱、沙拉和辣酱等食用。
番茄蛋酱（Shakshuka）
以番茄、洋葱、辣椒等切丁炒成的浓郁番茄酱，上面打入几个生鸡蛋，加入孜然、辣椒粉等香料。通常作为早餐食用。
中东三明治（Sabich）
由伊拉克犹太移民传进以色列的一道菜，用口袋饼夹着炸茄子、水煮蛋、鹰嘴豆泥、芝麻酱、沙拉和薯条等，再淋上辣酱或酸奶酱。
薄卷饼（Matzah Ball Soup）
典型的犹太“kosher”食物，由薄卷饼、肉汤和各种配料（如蔬菜、鸡蛋和肉类）制成，常作为犹太节日或特殊场合的食物。
彼得鱼（Peter Fish）
加利利湖的特色菜，通常用新鲜捕获的鱼烹制，搭配蔬菜和香料。
爽口沙拉（Israeli Salad）
各种新鲜蔬菜（如番茄、黄瓜、甜椒、洋葱）加上橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒调制而成，简单健康。
巧克力橙皮蛋糕（Chocolate Orange Cake）
以色列的经典甜点，结合了巧克力和橙皮的香气。
这些美食不仅反映了以色列丰富的饮食文化，也体现了其地理位置和历史背景带来的多元融合。无论是在以色列当地还是世界各地的以色列餐厅，这些美食都是不容错过的美味。
