美食中的误会有很多，以下是一些常见的例子：
催熟西红柿
很多人认为催熟的西红柿有害健康，但实际上，催熟剂“乙烯利”是一种植物激素，在植物生长过程中也会自然产生。合理使用催熟剂可以确保蔬果的新鲜度，对人体无害。
真假鸡蛋
曾有谣言称市场上存在用特殊技术制作的假鸡蛋，但实验室证明，制作假鸡蛋成本过高，没有市场竞争力。因此，这些谣言并不成立。
肉骨茶
肉骨茶并非用茶叶炖制，而是源自马来西亚的一种食品。其名称中的“茶”字实际上是闽南语中“弟”的发音，因发音相似而被误称为“肉骨茶”。
北极贝
北极贝并不产自北极，而是来自日本的一种贝类。其名称中的“北极”是因为在日本被称为“北寄贝”，在中国翻译时误传为“北极贝”。此外，为了保持鲜度，北极贝在捕捞后会被快速烫熟并急冻。
肉桂和桂皮
肉桂和桂皮虽然都属于香料，但它们在不同菜肴中的使用不同。西点烘焙或咖啡中的肉桂一般指锡兰肉桂，味道柔和；而中餐中的桂皮味道辛香浓烈，用于提香去腥。
海胆
很多人误以为海胆的食用部位是胆，实际上，海胆的食用部位是生殖腺，类似于蟹黄和雪蛤。
黄喉和毛肚
黄喉和毛肚在火锅中常见，但很多人误认为它们分别是喉和肚。实际上，黄喉是猪的主动脉弓，而毛肚是猪的胃。
螺蛳粉
螺蛳粉以其独特的“臭味”闻名，很多人因酸笋等食材的气味对其望而却步，但实际上，螺蛳粉吃起来酸辣爽口，非常开胃。
豆汁
豆汁是老北京的传统小吃，有股类似“泔水”的酸味和浓厚豆腥气，让不少外地人难以接受，但它富含蛋白质和维生素，是老北京独特的饮食文化代表。
臭豆腐
臭豆腐以其独特的发酵气味初闻刺鼻，但其外酥里嫩，吃起来别有一番风味。
鱼腥草
鱼腥草有强烈的鱼腥味，被很多人认为难以下咽，但在西南地区，它是深受当地人喜爱的食材，具有清热解毒、抗菌消炎等功效。
龟苓膏
龟苓膏作为传统药膳，其特有的气味让不少外地人难以接受，但它具有清热去火、养颜美容等功效。
松花蛋
松花蛋以其奇特的外观和内含的味道，让许多人在尝试时会皱起眉头，但它可以做成多种美味佳肴，如凉拌松花蛋等。
兰州拉面
兰州拉面虽然遍布全国，但实际上多由青海化隆人经营，因兰州的名气更盛，索性借名而立。
重庆鸡公煲
重庆鸡公煲的创始人名叫张重庆，来自福建莆田，其名称来源于创始人的名字，而非重庆。
鱼香肉丝
鱼香肉丝里并没有鱼，其名称可能来源于四川一户人家在烧鱼时剩下的配料，或者“余香”的谐音。
夫妻肺片
夫妻肺片最早可追溯到清朝末年，最早是由成都街头的小商贩郭朝华与其妻子张田正制作的，因其味道和口感好而得名。
加盐与钠含量
加盐并不意味着食物中钠含量增加，反而在沸水中加盐可以让蔬菜更加营养，并且能加快烹饪过程。
这些美食误会大多源于对食材和烹饪工艺的不了解，或者是由于语言和文化差异导致的误解。了解这些真相后，我们可以更加欣赏各种美食的独特之处。
