淮滨地区拥有丰富多样的特色美食，以下是一些著名的美食：
淮滨焖面：
这是一道非常有名的特色面食，以其独特的烹饪方法和口感而闻名。
鸡蛋炒苦瓜：
将新鲜苦瓜和鸡蛋一起炒制而成，味道清香、营养丰富。
红烧肉：
这道传统的中式红烧菜品在淮滨地区也非常受欢迎，肉质酥软入味。
淮滨河蚌：
淮滨位于河南省的中部，河蚌肉质鲜嫩，可以做成各种口味美食。
牡丹糕：
起源于淮滨县，有着两百多年的历史，是一种用米粉、糯米粉等材料制成的糕点。
豆腐鱼：
由鱼肉和豆腐制成，选用新鲜的草鱼，先将其去骨头、去皮，剁成肉泥，与豆腐加入适量调味品拌匀，再放入蒸锅蒸熟。
焦圈：
以糯米粉为主料，揉成条状，是淮滨县的传统小吃之一。
米汤圆：
采用当地特产的优质糯米制作，以红糖为馅，清淡爽口，营养丰富。
莲藕丸子：
由莲藕、肉末等材料制成，是淮滨县的一道传统名菜。
面炕鸡：
又称面包鸡，一道流传于淮滨、固始一带的特色美食，其肉质酥嫩鲜香，汤味甘醇。
淮滨炒面：
炒面由于味美更兼价廉，在淮滨成了很受人青睐的家常食物。
淮滨胡辣汤：
以海带、粉丝、花生米、面筋、水滑肉等为材料，味道浓郁。
蒸饺：
元宝的形状惹人爱，蒸制的做法让面皮本身充满了嚼劲，内里馅料饱满鲜润。
淮滨馓子：
以馓条纤细嫩黄、入口浓香酥脆、味道咸淡适中的特点，赢得人们的喜爱。
水滑鱼：
新鲜的鱼肉切块儿，葱姜料酒简单腌制，加入面粉和淀粉滑入水里，让鱼肉吃起来更加鲜嫩鲜美。
瓦尔糕：
淮滨儿童比较喜欢的一种小吃，甜糯可口、味美价廉。
炸八块：
一道著名的菜肴，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
白吉馍：
一种传统的面食，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
开花馍：
一种传统的面食，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
鸡蛋灌饼：
一种流行的面食，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
咸食：
一种传统的食品，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
调浆饭：
一种传统的食品，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
揪片：
一种传统的面食，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
油茶：
一种传统的饮品，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
糊涂面：
一种传统的面食，具体做法未详细描述，但在淮滨地区颇受欢迎。
这些美食不仅反映了淮滨地区的饮食文化，也体现了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺。如果有机会到淮滨旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
