都匀的老牌美食包括以下几种：
金沙牛肉粉：
这是一家在都匀扎根28年的老店，提供清汤和麻辣两种不同风味的米粉，深受食客喜爱。
都匀四酸：
包括酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸这四种历史悠久的特色美食，独具风味。
鱼包韭菜：
将鱼处理干净后，在肚子里塞入韭菜，加入白酒、葱姜蒜、糟辣酸、食盐等食材蒸熟，鱼肉鲜嫩细腻，口感酸辣开胃。
太师饼：
外皮酥脆，清香诱人，馅料丰富，口感独特，层次丰富，甜味和鲜味交融在一起。
包谷粑：
用玉米粉和白糖融合搅拌，然后包上包谷叶蒸熟而成，色泽淡黄，软糯可口，味道清香扑鼻。
冲冲糕：
源于黔南布依族独山县，已有百年历史，口感软糯且有韧性，香甜可口。
酸汤：
都匀口味偏酸辣，把酸味发挥到了极致，酸汤鱼是其中的代表。
臭豆腐：
选用优质黄豆为原料，经过发酵、磨浆、油炸等多道工序制作而成，外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口。
虾子羊肉粉：
选用当地优质稻米制作米粉，搭配新鲜羊肉、虾子、辣椒、花椒等食材烹饪而成，羊肉粉色泽鲜红，口感爽滑，香气扑鼻。
都匀炖鸡：
选用当地土鸡为主要食材，搭配当归、枸杞、红枣等中药材炖制而成，肉质鲜嫩，汤味鲜美。
鲍汁烧鹅：
选用当地优质鹅肉为主要食材，搭配鲍鱼汁、五花肉、香菇、生姜等调料烧制而成，色泽金黄，口感鲜嫩，鲍汁浓郁。
毛尖茶香鸭：
将鸭肉与都匀毛尖茶巧妙结合，茶叶的清香渗透到鸭肉中，使鸭肉既保留了鲜嫩多汁的口感，又增添了淡雅的茶香。
这些美食不仅代表了都匀的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化和历史底蕴。建议您亲自品尝这些美食，以获得最佳的味觉体验。
