冷餐简单美食有很多种，以下是一些推荐：
香菇卤肉酱
材料：五花肉、干香菇、洋葱、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。
做法：五花肉煮开去血水，香菇泡发后切丁，炒洋葱至金黄，加入香菇丁和五花肉煸炒，加调料和水炖煮1小时，最后收汁。
巧克力酱
材料：板栗、蜂蜜、奶粉、可可粉。
做法：板栗煮熟后去皮打泥，加水煮30分钟，加入蜂蜜、奶粉和可可粉拌匀。
新式脆皮鸡
材料：蛋母鸡、花椒盐、卤汤（白芷、香叶、八角、橙子皮、干沙姜、姜片、盐、鸡精、哈尔滨啤酒、鸡油）。
做法：鸡腌制3小时，焯水后放入卤汤中卤30分钟，焖5小时。
香辣冷吃猪颈肉
材料：松板肉、干辣椒段、红花椒、青花椒、子弹头辣椒丝、嫩肉粉、红曲粉、海鲜酱、五香粉、自制辣椒粉。
做法：松板肉腌制12小时，加入调料拌匀。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜、盐、味精。
做法：黄瓜切片，加适量盐和味精拌匀，腌制片刻后食用。
凉拌豆腐丝
材料：豆腐丝、蒜末、酱油、花椒粉。
做法：豆腐丝切条，加入蒜末、酱油和花椒粉拌匀。
拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、酱油、醋、糖。
做法：黄瓜拍破后切段，加入调味料拌匀，冷藏片刻后食用。
盐水猪肝
材料：猪肝、生姜、大葱、八角、料酒、盐。
做法：猪肝处理干净后焯水，加调料煮开，放凉后切片冷藏。
卷煎
材料：五花肉、鸡蛋、千张、生抽、蚝油、盐、食用油。
做法：五花肉和鸡蛋拌匀，包入千张中卷起，蒸熟后切片装盘。
桂花糯米藕
材料：莲藕、糯米、红枣、红糖、桂花。
做法：莲藕切段，糯米和红枣、红糖、桂花拌匀后填充，蒸熟即可。
这些冷餐美食不仅简单易做，而且美味可口，适合在聚会或休闲时享用。希望这些推荐能帮到你。
