特产美食扣肉种类繁多，以下是一些著名的扣肉品种：
陆川猪扣肉：
产自广西玉林市陆川县，这道传承数百年的非遗美食以肥瘦相间的陆川猪为原料，蒸出琥珀般的油润光泽，口感“肥而不腻、软而不烂”，是当地节日宴席上的必备菜肴。
渣海椒扣肉：
贵州特色代表菜之一，使用渣海椒（由玉米面或大米面、辣椒、盐、花椒粉、十三香等香料混合后发酵制成）与五花肉一起烹饪，使菜品口感丰富，具有独特的麻辣微酸味道。
广西芋头扣肉：
广西经典名菜，以猪肉和芋头为主要食材，制作过程简单，口感丰富独特。猪肉的肥瘦相间搭配芋头的绵软口感，让人欲罢不能。
广东梅菜扣肉：
广东梅菜扣肉，采用传统梅干菜与五花腌渍相结合，注重食材本身的协同效应以及火候掌握。这道菜的特点是肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
四川芽菜扣肉（烧白）：
四川菜中的经典之作，以其辣味和独特的风味而闻名。芽菜扣肉是一道不辣的菜品，色香味俱佳，肉块鲜嫩多汁，芽菜爽脆鲜美。
河北万字扣肉：
河北地方风味菜肴，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”型，加调料蒸熟即成。色泽红润，肥糯酥烂，老少皆宜。
黄田扣肉：
贺州农村的特色扣肉，以香芋扣肉为主，尤其是黄田扣肉最为有名。一般扣肉以“单扣”为主，一片芋头一块猪肉相间。
沙溪扣肉：
沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭都懂得制作的地方名菜。
常州糟扣肉：
属于苏南民间的家常菜。
龟峰扣肉：
桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。
羊奶菜扣肉：
此菜味艳鲜美，酸甜适中。
这些扣肉品种各具特色，既有地方特色，也有独特的制作工艺和风味。每一种扣肉都有其独特的口感和营养价值，值得品尝和探索。
